Në artet e kuzhinës, rrikë është një piper i bërë nga rrënja e bardhë e madhe e rrënjëve të rrikë, e cila është në të njëjtën familje si mustardë dhe wasabi.
Përgatitja e rrikë
Rrikë ka një aromë të mprehtë, të ashpër dhe në të vërtetë mund të djegë sinuset. Është përgatitur duke hequr rrënjën dhe pastaj duke e grirë atë dhe përzierjen me uthull. Në këtë formë të thjeshtë, rrushi i përgatitur mund të përdoret si një piper, si një përbërës në kokteje, salcë sallate dhe shumë më tepër.
Por meqenëse nuk është gjithmonë e mundur që të merrni rrënjë të freskët të rrënjëve (dhe sa shumë mund të përdorni me të vërtetë?), Gjithashtu mund të përgatitni rrikë duke përdorur pluhur me rrikë.
Pluhurat e rrikë janë një erëz që bëhet duke tharë rrënjën dhe pastaj duke e grirë atë në pluhur. Përgatitja e rrikë nga pluhuri është thjesht një çështje e kombinuar me ujë dhe uthull ose lëng limoni.
Por si me të gjitha erëza pluhur, ajo do të fillojë të humbasë oomph e saj në disa muaj. Disa dyqane ushqimore kanë pjesë pjesa më e madhe e parfumeve ku mund të blini sa më pak ose sa më shumë aromë që keni nevojë. Pra, bleni në sasi të vogla në mënyrë që ajo të mbetet e freskët.
Përdor për rrikë
Veshja ruse , një nga përbërësit kryesorë në sanduiçin e famshëm të mishit të miellit , është bërë me rrikë përgatitur, siç është edhe koktejja tradicionale Bloody Mary.
Rrënja e grirë rrikë do të kthehet shpejt hidhur nëse nuk është e përzier me uthull, por kur përgatitet në këtë mënyrë, rrikë mund të ruhet në frigorifer për disa muaj.
Vini re se rrushi i përgatitur nuk është i njëjtë me salcën e rrikë . Salcë rrikë është përgatitur rrikë që ka pasur krem, salcë kosi ose majonezë shtuar, gjë që e bën atë butë dhe creamier. Salcë rrikë shërbehet shpesh me brinjë të pjekur kryeministër , e cila është një nga rostet më luksoze të mishit në univers.