Kur të bësh pulë të pjekur, ose do të veshësh pulën në një pjekje flavorful, ose rrudhë atë në miell i kalitur. Të dyja metodat do të bëjnë pule të shkëlqyeshme të skuqur, por kjo recetë përdor qasjen e miellit të kalitur, sepse funksionon më mirë me metodën e tiganisjes (në krahasim me tiganisje të thellë ).
Së pari, ne marinojm pulën në dhallë, e cila shton aromë dhe gjithashtu ndihmon miellin e kalitur t'i përmbahen pulave.
Sa më gjatë që të marinoni pulën, aq më mirë, por brenda natës është shumë. Nëse ju jeni në një nxitim, të paktën le të marinoj për 2 deri në 3 orë. Me të vërtetë bën një ndryshim.
Ju mund të marinoni pulën në një pjatë të madhe të mbuluar me plastike, ose ju mund të ndani marinadën dhe pulën në dy çanta zinxhirësh me madhësi galloni, e cila është një teknikë e mirë, sepse ju mund të shtrydhni ajrin kështu marinata do të mbështjellë të gjithë sipërfaqja e pulës.
Së fundi, për të bërë tiganin, përdorim një sasi relativisht të vogël të vajit në një tigan të hedhur hekuri ose furrë holandeze. Nafta duhet të vijë në mes të 1/3 e një gjysmë centimetri deri në anën e tiganit, dhe kur të skuqim pulën, ne do ta rrokullisim atë për të gatuar të dy anët.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 pulë të tërë (rreth 4 £, të prera deri në 8 copë)
- Për Marinadën:
- 2 gota dhallë
- 1 lugë çaji piper i zi
- 1 lugë çaji piper i kuq
- 1/2 teaspoon cayenne
- 2 karafil hudher (peeled dhe thyen)
- Për miellin e stinës:
- 2 gota miell
- 1 lugë çaji Kripë Kosher
- 1 lugë çaji piper i kuq
- 1/2 teaspoon cayenne
- 1 lugë çaji piper i zi
- 1 lugë çaji hudhër pluhur
- 1 lugë çaji qepë pluhur
- Vaj perimesh 1/2 inç (ose shkurtim per tiganisje)
Si ta Bëni
Pritini gjinjtë e pulës në gjysmë në mënyrë të tërthortë me një thikë të mprehtë. Gjinjve janë shumë më të mëdha se pjesët e tjera, prandaj prerja e tyre në gjysmë lejon që të gjitha pjesët të gatuhen më në mënyrë të barabartë.
Kombinoje përbërësit e marinadës në një pjatë të madhe dhe llokoço për përzierje. Shto pulën dhe mbulojeni atë me marinadë. Mbuloni me plastike dhe ftohuni brenda natës.
Hiqni pulën nga marinada dhe le të ajrit të thatë në temperaturën e dhomës për gjysmë ore në një raft me një flete fletësh nën të.
Kombinoje përbërësit e miellit të kalitur në një cek të cekët dhe llokoço për përzierje.
Shtoni shkurtimin ose vajin në tigan, jo më të lartë se gjysmë inç të thellë. Shumë vaj dhe kjo mund të vlojë gjatë kur të shtoni pulën. (Kjo nuk është një çështje nëse jeni duke përdorur një tenxhere të thellë si një furrë holandeze në vend të një tigan, por ende nuk ka nevojë të përdorni më shumë vaj se sa duhet.)
Nxehtësia e vajit për pesë apo gjashtë minuta, derisa të jetë në 350 ° F. Është mirë që të përdorni një termometër për të matur temperaturën dhe të jeni të sigurt për të përdorur atë që është e saktë. Nëse vaji nuk është mjaft i nxehtë, puleja do të jetë shumë e yndyrshme.
Derdhni pesë pjesë të pulës në miellin e kalitur dhe shtoni me kujdes ato në vaj. Gatuaj për 10 minuta, pastaj me kujdes rrokullisni dhe gatuajini për 10 minuta të tjera ose derisa lëngjet të jenë të qarta dhe bukë është ngjyrë kafe e artë. Derdhni në letër, sillni vajin përsëri në 350 ° dhe përsëritni me copat e mbetura të pulave.
Më shumë Recipes Chicken:
• Easy Chicken Roast
• Pule e pjekur me limon
• Pan pule i pjekur
• Pulë e pjekur me hudhër
• Pulë në një tenxhere
• Pulat e Braised
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1060 |
| Fat i shëndoshë | 57 g |
| Fat i ngopur | 16 g |
| Fat i pangopur | 23 g |
| kolesteroli | 314 mg |
| sodium | 1,140 mg |
| karbohidratet | 29 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 103 g |