Një mënyrë e lehtë për të gatujë kotele
Midhjet e pan-pjekjes do të përqendrojnë shijen e tyre të shijshme. Është po aq e lehtë sa të hedhësh midhje të pastra në një tigan shumë të nxehtë.
Midhjet janë një butak i qëndrueshëm që mund të gjeni në shumë zona të SHBA dhe në mbarë botën. Ata zakonisht janë butak të kultivuara, dhe varietete të ndryshme kanë sezone të ndryshme. Fermat e midhjeve janë të mira për mjedisin bregdetar, pasi midhjet filtrojnë një dozë gallon ujë deti çdo ditë.
Midhjet janë shpesh të kultivuara në litarë dhe kështu ata kanë më pak mbeturina brenda tyre se sa midhjet e egra që rriten në katin e detit. Midhjet e kultivuara zakonisht kanë bërë shumicën e spastrimit të nevojshëm para se t'i bleni, ndërkohë që midhjet e egra do të duhet të ngjiten në ujë të pastër në mënyrë që të pështyjnë mbeturinat. Midhjet e kultivuara gjithashtu do të kenë predha më të pastra dhe nuk do të kenë nevojë aq shumë sa të pastrohen si midhjet e egra.
Midhjet e freskëta mund të mbahen për 4 deri në 5 ditë në frigorifer në një tas të mbuluar lirshëm me një peshqir letre. Për shkak se ata janë të prishet, ju nuk mund të jeni në gjendje t'i gjeni larg në brendësi nga vendi ku ata janë kultivuar.
Lejo rreth gjysmë kile midhje për person për një meze dhe rreth 2 kilogramë për person për kursin kryesor. Ju mund të prisni që disa nga midhjet do të duhet të hidhen, kështu që blerja e më shumë është zakonisht një plan i mirë.
Pastrimi i Midhjeve të freskëta
Së pari, pije midhjet e tua në një cope me ujë të ftohtë. Përdorni një furçë për të pastruar alga deti dhe baltë.
Tani ju do të keni nevojë t'i grisni ata, duke hequr membranën që shtrihet nga goja e guaskës për t'i bashkuar ato me shkëmbinj. Këto mund të jenë hequr tashmë për midhjet e kultivuara, por mund të ketë disa që nuk kanë. Kapeni mjekrën me gishtin e madh dhe me gisht tregues dhe tërhiqeni fort poshtë në fund të varësës së guaskës.
Kontrolloni për midhjet e ngordhura duke marrë ndonjë që hapen hapur dhe përgjimi disa herë. Midhjet e gjalla do të zgjohen dhe do të mbyllin predhat e tyre. Hidhni ato që mbeten të hapura pas disa përpjekjeve. Midhjet e vdekura shkojnë keq shumë shpejt dhe ju nuk doni të ekspozoheni ndaj baktereve që do të rriten në to.
Si të skuqura me midhje
Çfarë do t'ju duhet:
- tigan
- kripë
- piper
- midhjet e pastruara dhe debearded
procedura:
- Nxehje një tigan të hedhur hekuri ose tigan të madh të madh, mbi nxehtësi të lartë derisa shumë nxehtë.
- Shtoni vetëm sa shumë midhje të pastra dhe të kapura si të përshtatshme në tigan në një shtresë të vetme (sigurohuni që të hidhni çdo midhje që nuk mbyllni fort kur prekni ato).
- Sasijeni midhjet me kripë dhe piper i zi terren, nëse dëshironi dhe gatuani, nxitje herë pas here, derisa midhjet hapur, zakonisht brenda 5 minutave apo më shumë.
- Përdorni darë për të hequr midhjet si ato të hapura për të shmangur mbi-gatim të tyre. Ju mund të keni nevojë të gatuani midhjet në tufa.
- Hidhni çdo midhje që nuk hapen kur gatohen.
- Shërbyer midhjet nxehtë. Sasi e vogël me majdanoz të copëtuar me gjethe të sheshtë, nëse dëshironi.
Dëshiron të shohësh më shumë mënyra për t'u përgatitur dhe për të shërbyer midhjet? Shihni Si të Cook Mussels për disa opsione.