Kjo pandowdy e drekës së shijshme është një kryq në mes të një byrek dhe një këpucar , dhe kjo është një zgjedhje e mrekullueshme për pjekjen e vjeshtës. Copat e brumit të byrekave priten në sheshe dhe vendosen mbi mbushjen e dardhë. Është shumë më e lehtë se byrek, sepse ka pak zhurmë me kores. Brumë është një punë e lehtë për të bërë në procesorin e ushqimit, dhe nuk ka nevojë për të bërë qarqe të përsosur. Thjesht hiqeni brumin, rrokullisni, prerë atë, dhe pastaj ngrini sheshet derisa të jeni gati për të pjekur. Ju mund ta bëni lehtë brumin një ose dy ditë më parë.
Një pandowdy është bërë zakonisht me mollë. Ky version i dendur është një testament i shkathtësisë së tij. Mollë të prera ose gjysmë mollë mund të përdoren në këtë ëmbëlsirë, ose ta bëjnë atë me shtimin e disa raspberries të freskëta të sezonit të vonë ose manaferra. Emri i çuditshëm i ëmbëlsirë, "pandowdy", mendohet të referojë "pamjen" e tij, apo pamjen jo elegante. Dhe kjo është ajo që e bën kaq të lehtë!
Dardha Bosc dhe Anjou janë të shkëlqyera për pjekje sepse mbajnë mirë. Bartlett pears mund të përdoret në mbushje si. Zgjidhni dardha të forta për recetë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan miell me qëllim të përgjithshëm plus 3 lugë, të ndarë
- 1 lugë gjelle sheqer të grimcuar
- 3/4 lugë çaji pluhur pjekjeje
- 1/4 lugë çaji kripë
- 11 lugë gjalpë të ftohtë, të ndarë
- 3 lugë ujë akulli
- 5 deri në 6 dardha të mëdha, Bosc, Anjou, ose Bartlett
- 1 lugë gjelle lëng limoni
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
- 2/3 filxhan sheqer ngjyrë kafe, e mbushur
- 1 lugë çaji të pakët kanellë
- tokë dash apo arrëmyshk i integruar fllad
- 2 lugë shurup ose melasë, opsionale *
- 1 vezë e bardhë whisked me 1 lugë gjelle ujë
- sheqer i madh gruri (lëmues sheqeri), opsionale
Si ta Bëni
- Në një përpunues të ushqimit, kombinoni 1 filxhan miell, sheqerin e grirë, pluhurin e pjekjes dhe kripën. Pulsi për të kombinuar tërësisht.
- Pritini 10 lugë gjalpë të ftohtë në copa të vogla. Gradualisht shtoni copa gjalpë në përzierje mielli, pulsing shkurtimisht pas çdo shtesë. Pulsi derisa shumë nga thërrimet janë në lidhje me madhësinë e bizele. Zmadhoni ujin e akullit në procesorin e ushqimit duke pulsuar.
- Kur përzierja fillon të grumbullohet së bashku, transferojeni në një sipërfaqe me flour. Gatuani disa herë për të formuar një brumë koheziv. Shkurtojeni brumin në një disk dhe përfundoni në përfundimin e plastikës. Ftoheni për të paktën 45 minuta.
- Vendosni një fletë pjekjeje me letër dylli ose letër pergamente.
- Hiqeni brumin në një sipërfaqe të flourizuar dhe rrokullisni në një shesh të madh rreth 1/4-inch në trashësi. Me një prerës pica apo thikë, prerë atë në sheshe, rectangles, ose forma të tjera. Vendosni copat e brumit në pjekjen e pjekjes dhe vendosni enën në frigorifer.
- Pastro një dardhë dhe fetë në gjysmën e gjatësisë. Me një baler pjepër, hiqni thelbin dhe prerë fundin e rrjedhin dhe lulëzon; hiqni çdo fibër të ashpër. Vendi një gjysmë dardhë në një bord prerje, cut-side poshtë. Fetë e saj në 1/4-inch wedges. Hidhni wedges në një tas të madh me 1 lugë gjelle lëng limoni. Peel, core, dhe fetë pears e mbetura dhe shtoni ato në tas. Shtoni vaniljen dhe hedhjen për të kombinuar.
- Në një tjetër tas, kombinoni sheqer kafe, kanellë, arrëmyshk, dhe 3 lugë miell të miellit të mbetur. Përzihet mirë. Sasi e vogël përzierje sheqer kafe mbi dardha, ndërsa hedhur në pallto tërësisht.
- Ngroheni furrën në 375 F.
- Vendosni dardha në një tenxhere prej 10-inç hekuri. Pritini lugë gjelle e gjallë gjalpë në copa të vogla dhe shpërndajini ato mbi mbushjen e dardhë. Ngroheni me shurup ose melasë, nëse përdorni.
- Hiqni copat e brumit nga frigorifer dhe rregulloni ato mbi mbushjen e dardhë. Mbivendosuni sipas nevojës.
- Kombinoje vezën e bardhë dhe të ujit dhe lëvizje për të larë vezë. Brush vezë të lajë vezë lehtë mbi copa të brumë. Sasi e vogël me sheqer lëmues, nëse dëshironi.
- Piqni në furrën e nxehur për 45 deri në 55 minuta, ose derisa shija është e artë kafe dhe dardha janë të butë.
- Shërbyer ngrohtë ose të ftohtë me akullore ose krem whipped.
* Përdorni shurup panje, shurup melekuqe, melasë, ose shurup të artë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 398 |
| Fat i shëndoshë | 18 g |
| Fat i ngopur | 10 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 42 mg |
| sodium | 237 mg |
| karbohidratet | 61 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 2 g |