Ju mund ta pini lehtë salmonin në skarë ose në duhanin tuaj
Në mënyrë tipike, kur mendoni për salmonin e tymosur, mendoni për gjërat e prodhuara në masë, para paketuara. Kjo mund të jetë e mirë si një meze apo një rostiçeri, por çfarë nëse doni të bëni një vakt nga ajo? Është koha për të ndezur skarë ose duhanin tënd! Pirja e një salmoni nuk do të marrë shumë kohë ose përpjekje, prandaj mos prisni ta provoni. Është gjithashtu një mënyrë e shkëlqyeshme për të fituar një përvojë të duhanpirjes për fillestarët.
Salmoni është një ushqim i mrekullueshëm.
Acidet yndyrore të omega-3 nuk janë vetëm të mira për trupin tuaj, por studimet e fundit kanë gjetur se ato gjithashtu veprojnë si një antidepresant. Pirja e duhanit është një mënyrë e madhe për të kurthuar sendet e mira dhe për ta bërë atë edhe më të shijshëm se salmoni tashmë është.
Metodat e Pirja e Salmonit
Ka dy mënyra për të pirë duhan: Salmon: Pirja e duhanit të ftohtë dhe pirja e duhanit të ngrohtë Pirja e duhanit të ftohtë ruan peshkun pa e gatuar ndërsa pirja e duhanit e nxehtë e bën peshën e njëjtë, por mjaft të ndryshme, të tymosur. Për tym të ftohtë, temperatura duhet të jetë shumë e ulët (nën 90 F) dhe peshku duhet të pi duhan gjatë një periudhe të gjatë kohore për të marrë llojin e salmonit të tymosur që ju jeni përdorur për të blerë në dyqan. Por, para fillimit të procesit të pirjes së duhanit, peshku duhet të shërohet, që do të thotë të veshësh atë në kripë dhe ta ftohësh për 24 orë. Pas shpëlarjes, ajo vendoset në duhanpirësin e ftohtë për rreth tetë orë.
Përndryshe, ju mund të nxisni tymin e salmonit për të dhënë salmon me aromë tymi .
Avantazhi i pirjes së duhanit të nxehtë është se ju mund ta bëni atë në orë në vend të ditëve pasi që nuk ka shërim të nevojshëm. Nëse nuk keni një duhanxhi, mund ta ktheni djegin tuaj në një duhanxhi me disa hapa të thjeshtë.
Salmon Këshilla Pirja e duhanit
Ju mund të pini duhan me salmonë ose fileto - fileto do të absorbojë pak më shumë aromë tymi, por mund të jetë pak e vështirë për të punuar me të.
Është mirë që salmoni të vendoset në një copë fletë alumini kur ta vendosni në duhanxhi ose në një dërrasë druri. Fleta ose dërrasa duhet të pritet në madhësinë dhe formën e peshkut në mënyrë që të mos bllokojë tymin në rritje. Ju dëshironi që tymi të jetë në gjendje të lëvizë mbi sipërfaqen e peshkut sa më shumë që të jetë e mundur.
Ju dëshironi të pini duhanin e salmonit tuaj rreth 225 F / 110 C për rreth 90 minuta deri në 2 orë për kile. Shikoni temperaturën e brendshme dhe do të jeni të sigurt për të ngrënë këtë salmon kur arrin një temperaturë prej 145 F / 65 C, por është ideale që të arrijë rreth 175 F / 80 C në mënyrë që salmoni të ketë kohë për të absorbuar sa më shumë aromë tymi të jetë e mundur.
Salmon Pirja e duhanit Wood
Sa i përket tymit, druri tradicional për salmon është alder . Kjo është ajo që amerikanët vendas të veriperëndimit përdorën për një mijë vjet apo më shumë dhe i jep një aromë të madhe salmonit. Ata nuk përdorin chunks ose patate të skuqura për salmon e tyre, ata përdorën dërrasa . Duke vendosur salmon tuaj në një dërrasë ju jo vetëm të merrni për të mbajtur atë së bashku mirë, por tymi i prodhuar nga djegia e dërrasë shton shije të madhe për salmon.