Soboro donburi, i njohur gjithashtu si don soboro, është një gjellë klasike japoneze e pulës së freskët të shërbyer mbi një shtrat me oriz. Ky stilin e pjatës ku kombinime të ndryshme ushqimi shërbehet me oriz, zakonisht në një tas të thellë, njihet si kuzhina e Donburi. Shpesh, termi donburi është shkurtuar për të, dhe përdoret në mënyrë të ndërsjellë.
Në japonisht, termi soboro jo vetëm që i referohet pulave të gatuar, por edhe çdo lloj proteine (mish, viçi, peshk ose vezë) që është gatuar në copa të bukura ose të copëtuara. Soboro është shërbyer në mënyrë tipike mbi orizin e avulluar, dhe pothuajse vepron si një lloj erëza oriz ose garniturë, ngjashëm me mënyrën se si furikake (erëza japoneze e thatë e thatë) është e spërkatur mbi oriz si një erëza.
Pule Ground soboro donburi shpesh shërbehet me pulë terren dhe vezë të fërguara. Megjithatë, nuk është e pazakontë për të shërbyer soboro donburi me pulë të ashpër, pa lënë mënjanë vezën e fërguar. Një tjetër variacion i soboro donburi është shtimi i perimeve të gatuara të gjelbër si bishtaja ose bizele të ëmbla.
Soboro don mund të shërbehet si një vakt , por gjithashtu punon bukur si një drekë bento .
Neni Redaktuar nga Judy Ung.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për pulën Ground:
- Pulë 1/2 pulë tokë
- 3 lugë gjelle salcë soje
- 2 sheqer gjelle sheqer
- 3 lugë gjelle mirin
- 1 lugë çaji xhenxhefil (i integruar)
- Për vezën e gatuar:
- 4 vezë
- 1 lugë gjelle sheqer
- 1/2 lugë gjelle mirin
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1 lugë gjelle vaj kafeje për të mbuluar tiganin (ose hiqni vajin dhe përdorni një pan jo-shkop)
- Për montimin e Donburit:
- 4 gota të gatuar oriz të shkurtër kokërr
- Opsionale: fasule të fërguara me gjalpë të gatuar
- Garniturë opsionale: xhenxhefil të kuq (ose bajame të tjera japoneze)
Si ta Bëni
- Vini re, kjo recetë supozon se orizi i avulluar është gatuar dhe në dispozicion për përdorim.
- Bëni soboro (pule terren).
- Në një tigan të mesëm, kombinoni salcë soje, sheqer, miell dhe xhenxhefil mbi nxehtësinë mesatare të ulët.
- Shto pulën e tokës në tigan me salcë dhe përziejeni mirë. Zierje pulë, dhe ndërsa ajo gatuan, vazhdimisht llokoçis dhe përleshje pulë tokë deri sa të gatuar përmes saj. Nëse pule vazhdimisht trazohet gjatë gatimit, kjo do të ndihmojë në krijimin e copave të bukura të pulave tokësore, në vend të copave të mëdha. Le menjane.
- Më pas bëjini vezët.
- Në një tas të vogël, mundini mirë vezët.
- Shto sheqer, miell, dhe kripë në vezë rrahur dhe përzierje mirë.
- Nxehni një tigan të mesëm në nxehtësi mesatare të ulët Nëse nuk jeni duke përdorur një pan jo-shkop, sigurohuni që të mbuloni tiganin me vaj vaji për të parandaluar vezullimin e vezës. Shtoni përzierjen e vezës në tigan dhe vezët e përhumbur, vazhdimisht nxitje me shkopinj. Vazhdimi i nxitjes së vezëve do të ndihmojë për të krijuar pjesë të imta të vezëve të fërguara.
- Shërbyer orizin e avulluar në katër donburi të thellë (lojë me birila).
- Vendi pule soboro në njërën anë të tas, dhe vezë të fërguara së bashku anë pule soboro, duke krijuar dy seksione të ndryshme për pulë dhe vezë.
- Opsionale, krijoni një seksion të tretë me fasule të ziera të gatuara të prera në diagonale.