Avullimi nxjerr shijen e shijshme dhe ëmbëlsinë e lehtë të varrosur thellë në secilën karamele të artichokës . Është gjithashtu mënyra klasike për t'i gatuar ata në mënyrë që gjethet të jenë të këputur nga zemra, të kenë një grimë mish të ngrënshëm në skajet e tyre dhe të hidhen mënjanë për një tjetër. Përsëriteni derisa zemra të mbahet dhe pastaj të gërmoj.
Nëse përdorni metodën e nxehtësisë ose një mikrovalë, filloni duke i zvogëluar artizanët : në minimumin e prerë dhe hidhni fundin e fundit të rrjedhin; ju gjithashtu mund të shkurtoheni gjembat, nëse ka ndonjë, nga gjethet për të ngrënë lehtë, më pak gjemb.
Shërbyer artichokes steamed ngrohtë, në temperaturë dhome, ose i ftohtë. Nëse ngrohtë, gjalpë i shkrirë është, duart poshtë, rrugën për të shkuar. Nëse ata janë në temperaturë dhome ose të ftohta, kthejnë ato në një ulje të shijshme .
Si të avulloj artichokes në një Stove-Top
Uji i vluar i vërtetë dhe lagështia e mbajtur nga avullimi i artichokes në stufë-lartë më shumë se e bën për kohën shtesë që duhet.
- Sillni rreth 1/2 inç ujë në një çiban në një tigan të thellë të mjaftueshme për të mbajtur angjinaren (s) në këmbë.
- Shto një lugë çaji ose dy kripë (angjica do të jetë vetëm ulur në, nuk zhytur).
- Vendosni artichokes në ujë të valë të kripur , mbuluar pan, të reduktuar ngrohjes për të mbajtur një zierje të qëndrueshme, dhe kuzhinier 20 minuta.
- Kontrolloni nëse keni bërë një gjëndje: tërhiqni një gjethe afër qendrës së gjembit. Nëse fleta del lehtë, bëhen karçofet; nëse ka rezistencë, vazhdoni të gatuani, duke kontrolluar për dhuratë çdo 5 minuta. Varësisht nga madhësia e angjakëve, kjo mund të zgjasë deri në 40 minuta.
Si të avulloj artichokes në një mikrovalë
Çamçakëzat me avull në mikrovalë janë shumë më të shpejtë sesa në një furrë, natyrisht. Natyra pak më e thatë e metodës, megjithatë, kërkon shumë më të freskët të fryrje për të shmangur një cilësi të vështirë kur ju shkoni për të gërmoj.
- Vendosni artichoket e shkurta në një pjatë me mikrovalë. Shtoni rreth 1/4 inç ujë në pjatë dhe mbuloni me një kapak me mikrovalë.
- Mikrovalët në Lartë për 4 minuta. Kontrolloni për doneness (shih më lart). Nëse ata nuk janë bërë, vazhdoni me mikrovalë për një minutë në një kohë deri sa të bëhet.
Çfarë duhet të Bëni Pasi karçofet janë avulluar
Transferoni artichokes nga tenxhere në një pjatë ose pllaka shërbejnë për të ftohur pak.
Nëse nuk doni t'i shërbeni ngrohtë, ndjehuni të lirë për të lëvizur procesin e ftohjes së bashku me një udhëtim nën disa ujë të ftohtë që rrjedh. Ose i zbrisni në temperaturë të ftohtë duke i djegur në një tas të madh akulli, duke shtuar më shumë akull sipas nevojës për të mbajtur ujin e bukur dhe të ftohtë.
Artichokes avulluar dhe ftohur do të mbajë, mbuluar dhe ftohur, për një ditë ose dy në qoftë se ju doni të bëni ato përpara.
Artichokes mund të jenë të shërbyer në tërësi, kështu që diners mund të merren me zuskët fuzzy më vete. Për ngrënie më të lehtë, prerë artizanët në gjysmë dhe nxjerrni jashtëqitjet e fuzzy që mbrojnë zemrën në pjesën e poshtme para se të shërbejnë.