Perrunillas janë nga Extremadura, e cila është një komunitet autonom në zonën jugperëndimore të Spanjës, në kufi me Portugalinë. Extremadura është më mirë i njohur për të qenë proshutë e saj, djathrave dhe pimenton , ose paprika. Perrunillas janë bërë zakonisht për të gjitha llojet e festimeve dhe raste të veçanta, të tilla si festat e shenjtorëve mbrojtës, karnaval dhe pagëzimet. Në ditët e kaluara, familja e nuses do të përgatiste një shumëllojshmëri të ëmbëlsirave, si perrunillas .
Perrunillas janë një ëmbël shumë tradicionale, e bërë fillimisht me lard për atë shije të pasur dhe ndjej-në-gojën tuaj të ndjehen. Ky version i përditësuar përdor shkurtimin e perimeve, si sheqer, vezë, miell, lëvozhgë limoni, një prekim kanelle dhe një spërkatje likeri. Pak para se të pjekni, mbathini në krye me vezë të rrahur dhe pak sheqer. Bardha e vezëve dhe sheqeri do t'i japin cookies një shtresë të artë me shkëlqim.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/4 gota / 250 gram perime
- shkurtim
- 1 1/4 gota / 250 gram sheqer të grimcuar
- 2 vezë të mëdha
- 3/4 ons / 25 mililitra aguardiente (ose anise liker)
- 1 lugë çaji
- kanellë
- Lëvozhgë e grirë 1
- limon
- 3 1/2 lugë çaji / 16 gram
- pluhur pjekje
- 3 1/2 gota / 500 gram miell me qëllim
- Për Veshje:
- 1
- E bardha e vezes
- Sheqer i grimcuar për spërkatje
Si ta Bëni
Shënim i zëvendësimit: Nëse aguardiente ose likeri anise nuk është në dispozicion, zëvendësoni një tjetër liker sipas dëshirës tuaj.
- Vendosni shkurtimin e perimeve në një tas të madh të përzierjes së xhamit dhe ngrohni shkurtimin në një furrë me mikrovalë, derisa të jetë shumë e butë dhe pothuajse e shkrirë.
- Shtoni sheqerin në shkurtimin dhe mundi me një mikser elektrik. Shtoni likerin, kanellën dhe vezët dhe vazhdoni të përzierni.
- Lyejeni limon dhe përzierni në përzierjen shkurtuese.
- Në një tas të veçantë, përzieni miellin dhe pluhurin e pjekjes.
- Ftohni furrën në 200 ° C.
- Shtoni përzierjen e pluhurit të miellit në pjesën tjetër të përbërësve, derisa rrahni.
- Gatuaj brumin deri sa të bëhet një masë homogjene. Nuk duhet të jetë ngjitës. Formoni brumë në një top të vetëm.
- Shkundni sasi të vogla të brumit dhe formoni copëza të vogla, në formë veze rreth 2-3 inç të gjatë. Duke përdorur një lugë çaji ose gishtin e madh, shtypni çdo cookie për të bërë një depresion në qendër. Vendoseni në një fletë cookie ungreased.
- Beat vezë të bardhë në një tas të vogël. Perrunillas brushave me vezë të rrahur, pastaj spërkatni secilën me një prekje të sheqerit.
- Piqni perrunillas në raft qendror të furrës për 10 minuta, derisa ata janë kafe të artë. Hiqeni me kujdes nga fleta e cookie-t me një shpatull, pasi që cookies do të jenë shumë të butë. Ftohtë në një raft.