Gazpacho është një supë freskuese freskuese dhe flavorful që është filluesi i përsosur për çdo vakt në një ditë të nxehtë të verës. Ajo gjithashtu e bën rostiçeri të përsosur të shëndetshëm.
Kjo supë e ftohtë vjen nga Spanja jugore, një rajon i nxehtë dhe i thatë i quajtur Andaluzia. Kjo recetë për gazpacho Andaluz është aq e thjeshtë dhe autentike sa ajo merr, duke rezultuar në një gazpacho të butë dhe të shijshme të freskët gazpacho.
Ju mund të hani gazpacho nga një tas supë, ose pini nga një gotë. Sido që të jetë, është e shijshme, freskuese dhe shumë e shëndetshme, pasi ajo është bërë nga asgjë tjetër përveç perimeve të freskëta dhe pak vaj dhe uthull.
Gjatë motit të nxehtë, bëni atë që bëjnë spanjollët dhe bëjnë një grumbull gazpacho dhe mbajnë atë në një shtambë qelqi në frigorifer për sa herë që keni nevojë për një pije freskuese.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për Supë:
- 3 paund domate shumë të pjekura (peeled, seeded dhe copëtuar ashpër)
- Opsionale: Inside (jo crusts) e një baguette të madhe të bardhë, një ditë
- 2 tranguj (peeled, seeded, copëtuar ashpër)
- 1 qepë e ëmbël e vogël (copëtuar ashpër)
- 3 karafil hudher, i grirë
- 1 piper i kuq (ose ndonjë piper i ëmbël - i kuq e bën ngjyrën më të gjallë)
- 1 deri në 2 lugë uthull sheri (ose uthull të kuq-verë)
- 1/2 filxhan vaj ulliri ekstra-virgjër
- Dash kripë (ose për shije)
- Dash piper (ose për shije)
- Për Garnishes Opsionale:
- 1/4 filxhan kastravec (copëtuar)
- 1/4 filxhan piper i kuq (copëtuar)
- 1/4 filxhan mollë jeshile (copëtuar)
- 1/2 filxhan croutons
- 1/2 filxhan vezë të gatuar (copëtuar)
Si ta Bëni
- Mënyra më e lehtë për të lëvruar domate është që të valojë ujin në një tigan të mesëm. Sapo uji vlon , fik ngrohjen dhe vendosni domate në ujë të nxehtë për 1 minutë. Hiqni me kujdes domate të nxehta. Lëkura do të fshij lehtë.
- Thith bukën në një sasi të vogël (pak lugë) ujë. Butësisht hiqni dhe shtrydhni thatë.
- Vendosni domate, bukë, kastravecë, qepë, hudhra dhe piper në një blender. Përzihet derisa përzierja është e qetë. Të gjithë përbërësit mund të mos përshtaten në një kohë, kështu që mund të keni nevojë të plotësoni blender disa herë.
- Shtoni uthullin dhe pulsin derisa të përfshihet plotësisht.
- Opsionale, ju mund të tendosni gazpacho në këtë hap. Kjo do t'i japë një cilësi më të duhur. Disa njerëz preferojnë gazpacho e tyre pak të zymtë - kjo është një çështje e shijes personale.
- Shto vajin ekstra të virgjër ulliri pak nga pak, ndërsa blender po kalon deri sa të inkorporohet tërësisht.
- Sapo gazpacho është përzier plotësisht, derdheni në një tas të madh jo metalik. Sezoni me uthull shtesë dhe shtoni kripë dhe piper për shije. Mix mirë, mbuluar dhe ftoheni për të paktën 1 orë. Shihni Shënimin, më poshtë, për një shkurtore të ftohtë.
- Garnish çdo shërbejnë me perime copëtuar, croutons dhe vezë nëse dëshironi. Shërbyer gazpacho ftohur.
Shënimet e Kuzhina
Vendoseni akullin dhe ujin në një tas apo tenxhere të madhe dhe vendoseni në lavaman. Vendos kazan ose blender qelqi që përmban gazpacho në ujë akull. Llokoçis gazpacho për të siguruar se ftohet në mënyrë të barabartë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 307 |
| Fat i shëndoshë | 21 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 14 g |
| kolesteroli | 75 mg |
| sodium | 102 mg |
| karbohidratet | 26 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 7 g |