Ne jemi paksa të obsesionuar me përzierjen e erëzave holandeze dhe madje e përdorim atë për të dhënë atë klasikën më të madhe të trajtimeve holandeze, appeltaart , një ashensor aromatik. Ju mundeni , sigurisht, thjesht të përdorni 3 lugë çaji kanelle këtu, por speculaaskruiden është shumë më mirë.
Ju do të keni nevojë për një kavanoz të madh (24 cm x 6,5 cm / 10 "x 2 1/2").
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gota / 300 g. rrush të thatë (ari / sultanas)
- 2 tbsp. raki
- 2 vezë
- 4 gota / 500 g. Miell (
- vetë-ngritje )
- 1 1/3 filxhan / 300 g. uji (kube akulli)
- 2 1/2 copë gjalpë (
- ftohtë )
- 1 filxhan / 175 g. kafe sheqer
- 1/3 filxhan / 75 g. kafe sheqer
- 1 kripë majë
- 1 tbsp. lëng limoni
- 1/2 tbsp. zest (limon)
- 4 lb./1.85 kg. mollë (tart)
- 2 tsp. kanellë (tokë)
- 1 tsp.
- speculaaskruiden
- 1 tbsp. miell misri (miell misri)
- Garnishes: freskët
- Shllak embelsire
Si ta Bëni
- Në një tas të vogël, pjerrni sultanët në raki për të paktën një orë. Ngroheni furrën në 347 gradë F (175 gradë C).
- Për brumë, futni vezët, duke shtuar më shumë atë në miell në një tas të madh përzierës (mbani një tbsp ose më shumë nga veza prapa për të pastruar byrek më vonë). Shtoni gjalpë të kubuar, 1 filxhan sheqer kafe, kripë dhe limon . Gatuaj brumin me dorë ose duke përdorur një mikser me një shtojcë brumë derisa brumi të vijë së bashku në një top. Vendoseni brumin për të pushuar për 20 minuta.
- Për mbushjen, lëvozhgën dhe thelbin e mollëve, prerë ato në copa të vogla dhe përzierje me sultanas, lëng limoni, sheqeri i mbetur 1/3 filxhan kafe, dhe erëza. Sasi e vogël me niseshte misri dhe përzierje mirë.
- Grease pan tortë dhe përdorni 3/4 e brumë për të mbuluar pjesën e poshtme dhe anët, ose nga fillim të nxjerr jashtë brumë me një pin kodrina, ose thjesht duke përdorur duart tuaja (shih Këshilla). Shto përzierjen e mollës në gjellë byrek dhe shtypni me forcë poshtë. Përdorni pjesën e mbetur të brumit për të bërë grilën: ju duhet rreth 5 shirita. Organizoni tre shirita në një mënyrë dhe dy në anën tjetër, shtypni për ta rregulluar atë në anët, dhe pastaj deleni brumin në drejtim të byrekës. Ajo nuk duhet të varet mbi pjatë, përndryshe, do të rrinë.
- Brush pastë me larë vezë dhe vendin në furrë për të piqem për rreth 1 orë. Lejni që torta të ftohtë në kallajn e springform dhe pastaj me kujdes të kthehet. Shërbyer me krem whipped.
Këshilla:
- Nëse ju nuk mund të gjeni raki, konjak apo rum do të bëjë mirë edhe.
- Nëse harruat të sillnin sultanët, ose nuk keni kohë, thjesht vendosni sultanën dhe raki në një tas me mikrovalë të sigurt, gatuajeni në mikrovalë të lartë për 2 minuta dhe lejoni të ftoheni.
- Ne përdorim mollë goudreinetten , jo vetëm për shkak se ata janë shumëllojshmëri që kemi gjetur në shumicën e cookbooks vjetër holandeze, por edhe sepse ne si pickim tyre dhe mënyrën se si ata mbajnë formën e tyre kur pjekur.
- Nëse ju nuk keni speculaaskruiden , ju mund të përdorni erëza byrek me kungull në vend, ose thjesht përdorni 3 tsp kanellë terren. Ju gjithashtu mund të bëni speculaaskruiden tuaj .
- Për të formuar brumin me dorë, thjesht duart tuaja duart dhe shtypni brumë në gjellë byrek në një trashësi uniforme. Për punën e grilës, thjesht formoni brumin në forma të gjata të sallamit, të cilat ju shtypni sheshtë në byrek. Byrek do të ngrihet dhe do të fshehë një numër mëkatesh.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 404 |
| Fat i shëndoshë | 18 g |
| Fat i ngopur | 10 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 75 mg |
| sodium | 166 mg |
| karbohidratet | 61 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 5 g |