Memphis-style nxorri derri

Barbecue të stilit Memphis kombinon ëmbëlsi, nxehtësi dhe këndshëm. Ky recetë ka si një salcë mbarimi dhe të përfunduar, perfekt për një sanduiç derri të tërhequr.

Çfarë do t'ju nevojitet

• 1 prapanicë pa mish derri - rreth 5 deri 6 £ / 2.3 deri në 2.7 kg
• Për Memphis Rub:
• 2 lugë / 30 ml paprikë
• 1 lugë gjelle / 15 ml kripë
• 1 lugë gjelle / 15 ml qepë pluhur
• 2 teaspoons / 10 ml piper i zi (terren i fresket)
• 1 1/2 lugë çaji / 7.5 ml cayenne
• Për përfundimin e prevede:
• 2 gota / 475 ml ketchup
• 2 gota / 475 ml qepë të copëtuar
• 1 filxhan / 240 ml uthull të verës së kuqe
• 2 karafil hudher (grirë)
• 1/4 filxhan / 60 ml mustardë të verdhë
• 1/4 filxhan / 60 ml sheqer kafe
• 1/2 lugë çaji / 2,5 ml salcë të nxehtë në Luiziana

Si ta Bëni

1. Në një tas përzierës të mesëm, kombinoni përbërësit e fshij në një paste. Mbajini shpatullën e mishit të derrit me fshij, mbulo me mbulesë plastike dhe ngrini 1 orë.

2. Ngrohni duhanpirës dhe përgatituni për një tym 8-orësh. Sigurohuni që patate të skuqura të drurit të jenë të ngjyrosur dhe të drenazhuar para përdorimit. Shto qymyr druri dhe patate të skuqura druri si të nevojshme për të mbajtur temperaturën e ulët, ose midis 200 dhe 225 gradë F / 95 deri 110 gradë C. Flokët e mishit të derrit për rreth 8 orë ose derisa temperaturat e brendshme të arrijnë 185 gradë F / 85 gradë C.

3. Pasi mish derri është i gatuar, hiqni nga duhanxhi. Përfundoni fort në fletë metalike dhe lini të uleni për një orë. Ndërsa derri është pushimi, përgatitni mbarimin e salcës. Përzihem së bashku, përveç ketchupit. Hidheni në një tigan dhe shtoni ketchup. Ziej rreth ngrohjes ulët për 15 minuta. Hiq nga nxehtësia dhe mënjano.

4. Mbylle mish derri dhe copë. Kombinoje mish derri me 1/3 e salcës në tavolinë. Mbani të ngrohtë dhe të shërbejë në buns bardhë bukë me salcë mbetur në anën. Më së shumti me koll copë .

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	971
Fat i shëndoshë	51 g
Fat i ngopur	18 g
Fat i pangopur	23 g
kolesteroli	323 mg
sodium	1,856 mg
karbohidratet	35 g
Fibër diete	2 g
proteinë	91 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)