Këto empanadas shijshme janë të mbushura me spinaq hudhër të tharë dhe një salcë djathi të butë. Bëni empanadas të vogla për appetizers, ose bëni ato më të mëdha për drekë në lëvizje. Ju mund të përdorni çdo lloj djathi në salcë, por kombinimi i cheddar, Parmesan, dhe mozzarella punon mirë.
Forma tradicionale për një empanada është një gjysmë hënë, me një buzë të endur (të quajtur një repulgue) nënshkrimin e kores. Variacionet në formën e empanadës mund të tregojnë se çfarë është brenda në bakeries të cilat prodhojnë shije të ndryshme të empanadës.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 recetë
- Empanada brumë
- 3 lugë
- vaj ulliri
- 1/4 filxhan qepë (copëtuar)
- 1 hudhër karafil (i grirë)
- 6 ounces baby spinaq
- 1/2 miell filxhan
- 1 filxhan qumësht
- 3 lugë gjelle gjalpë
- 2 vezë
- 1 filxhan djathë i integruar (cheddar, monterey jack, mozzarella)
- 2 lugë grurë parmezane
Si ta Bëni
- Bëni brumin e empanadës dhe le të qetësoheni për disa orë ose brenda natës.
- Ngroheni furrën në 400 F.
- Saute qepë dhe hudhër në vaj ulliri në ngrohje të ulët deri në qepë të butë dhe të artë, 5-10 minuta.
- Kthejeni ngrohjen deri në mes dhe shtoni spinaqin. Cook, nxitje, derisa spinaq është wilted dhe i butë, rreth 2-3 minuta. Hiq nga nxehtësia dhe le të ftohtë. Sezoni me kripë dhe piper për shije.
- Shtoni miellin në një tigan. Vërshoni në qumësht gradualisht derisa përzierja të jetë e qetë.
- Shto gjalpë dhe vendin mbi ngrohjes mesme-të ulët. Cook, nxitje vazhdimisht deri në përzierje vetëm vjen në një çiban dhe thickens.
- Hiqeni nga nxehtësia dhe lëvizni në vezë. Kthehu në ngrohje dhe kuzhinier, nxitje deri në përzierje të vjen në një vlim dhe thickens. Salcë do të jetë shumë e trashë, si një paste.
- Hiqeni nga nxehtësia dhe nxisni djathin. Sezoni me kripë dhe piper për shije.
- Prisni spinaqin e ftohur dhe përzierjen e qepëve. Llokoçis spinaqin e copëtuar dhe qepët në salcën e djathit.
- Rrotulloni gjysmën e brumit shumë të trashë 1/4 ", prerë brumin në raunde 4-5 inç, duke përdorur një prestar të madh cookie, tas, ose kafe mund.Zgjoj scraps në një top dhe le të pushoni brumë, mbuluar, ndërsa ju të nxjerrë gjysmën tjetër të brumë. Ju duhet të përfundojë me rreth 20 deri 24 raunde brumë, në varësi të madhësisë.
- Vendi 1-2 lugë mbushje në mes të një raundi brumë. Brush edge e rrethit me ujë. Dërrasë raundin në gjysmë mbi mbushjen, dhe shtypni poshtë vështirë gjatë skajet për të vulosur.
- Duke filluar në një fund të buzës së shtypur, uleni buzën drejt mesit dhe shtypni poshtë. Zhvendosni gishtërinjtë mbi 1/2 inç dhe rrotulloni buzë përsëri në mes. Vazhdoni rreth buzës së mbyllur të empanadës, duke e copëtuar buzën në vetvete, për të bërë një efekt litar të shtrembëruar.
- Piqni empanadat për 10 minuta, pastaj kthejeni temperaturën deri në 350 F dhe piqni për 10-15 minuta më shumë. Empanadat duhet të jenë ngjyrë kafe të artë.
- Dyqani empanadas pjekur në frigorifer ose frigorifer dhe riheat në mikrovalë. Empanadas unbaked gjithashtu mund të ngrirë deri sa të gatshëm për të pjekur.
Për të bërë empanadat me formë zemre: Rrokulloni brumin e empanadës dhe prerë 2 zemra me një prestar cookie 4-5 inç. Brush skajeve të një zemre lehtë me ujë. Vendi 1-2 lugë mbushur në qendër të zemrës, pastaj mbuluar me copë të tjera në formë zemre të brumë. Shtypni skajet së bashku fort, pastaj rrokulliset skajet brenda, duke bërë një efekt litar dekorativ të litarëzuar rreth buzës së zemrës. Furçë me vezë dhe piqem.