Kjo gjellë e shijshme është lehtësisht e kombinuar dhe me të vërtetë e shijshme. Ajo filloi në Kolkatta (Calcutta) dhe shpesh quhet Kalati Kati Roll. Morsels lëng me pulë pikante janë mbështjellë në paratha (pan-fried flatbread) që është veshur me vezë. Për të siguruar një rrjedhë të qetë të punës, është mirë që parathat dhe chutney të kërkohen për rrotullime para se të përgatitni pulën. Në këtë mënyrë, kur pula është gati, të gjithë ju duhet të bëni është të mblidheni.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 9 tbsp. perime, kanaçe ose vaj luledielli, të ndara
- 1 tsp. fara qimnon
- 1 qepë të madhe, të prerë hollë
- 1 tbsp. paste hudhër
- 1 tbsp. ngjitës xhenxhefil
- 1 tsp. pluhur koriandër
- 1 tsp. pluhur qimnon
- 1/2 tsp.
- pluhur shafran i Indisë
- 1 tsp.
- pluhur garam masala
- 2/3 lbs. (300 g.) Pa kocka, pule pa lëkurë, të prerë në kube ose pjesë prej 2 inç
- 3 domate, gjobë copëtuar
- Kripë për shije
- 1/2 filxhan me ujë
- 6 vezë
- 6
- parathas
- 1/2 filxhan
- Mint-Korianderi Chutney
Si ta Bëni
- Ngroheni 3 lugë vaj në një tigan të thellë mbi nxehtësinë mesatare. Kur të nxehtë, shtoni fara qimnon dhe skuq për 1 minutë.
- Shtoni qepët e feta dhe skuqni deri sa të butë. Shto hudhër dhe xhenxhefil pastat dhe skuqura për 1 minutë. Tani shtoni të gjitha erëzat pluhur (duke përfshirë garam masala ) dhe skuqni derisa vaji fillon të ndahet nga masala (përzierja e spezies me qepë).
- Shto copat e pulave dhe kafe, rreth 6 deri në 8 minuta. Shto domate dhe kripë për shije. Llokoçis mirë dhe shtoni 1/2 filxhan ujë. Gatuaj derisa pule është e butë, rreth 12 minuta. Nuk duhet të ketë pothuajse asnjë lëng mishi në këtë fazë.
- Nxehni një tigan mbi nxehtësi të ulët dhe shtoni 1 lugë gjelle vaj në të. Ndërkohë që vaji është ngrohur, pushoni 1 vezë në një tas. Sezoni me kripë për shije dhe futje veze deri gëzof. Hidheni në tigan dhe përhapeni duke e përkulur panin nga njëra anë në tjetrën. Tani shpejt vendosni një pate mbi vezën ende të lagur dhe lejoni të gatuani. Veza së shpejti do të gatuhet dhe do të vendoset. Flip para-parathë vezë. Cook për 30 sekonda dhe hiqni nga pan. Përsëriteni këtë proces me mbetur vaj, vezë dhe parathas.
- Për të mbledhur rrotullat: Vendosni një paratë vezë në një pjatë dhe përhapeni Mint-Coriander Chutney (sa është çështje e zgjedhjes personale). Shtoni afërsisht 2 lugë pule të gatuar në një vijë poshtë qendrës së parathës. Rrotullo fort. Ju mund të përfundoni në letër në këtë fazë, për të ndihmuar në mbajtjen e së bashku dhe të rregullt për të ngrënë - mbushja mund të bjerë ndryshe. Shërbyer nxehtë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1202 |
| Fat i shëndoshë | 80 g |
| Fat i ngopur | 17 g |
| Fat i pangopur | 42 g |
| kolesteroli | 418 mg |
| sodium | 847 mg |
| karbohidratet | 67 g |
| Fibër diete | 14 g |
| proteinë | 54 g |