Parsnips mund të duken si karrota të bardha mutated butë, por ata kanë një shije të mrekullueshme të ëmbël dhe të shijshëm që është e gjitha e tyre. Mësoni më shumë rreth parsnips këtu .
Këtu parsnips përdoren për të bërë një supë të butë, por të kënaqshme, të butë, të përsosur për një natë të ftohtë. Shërbejeni atë si një darkë të përulur të gjitha në vetvete me bukë të çrregullt ose crackers. Shtoni një sallatë të gjelbër të freskët ose sallatë të mbushur me djathë me zarzavate të dimrit (si kjo radikulli ) për më shumë darkë. Kjo supë e thjeshtë është gjithashtu e bukur si një kurs i parë elegant për një vakt më të rëndësishëm.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 qepë ose një leckë
- 4 lugë gjelle gjalpë
- 1 lugë gjelle kripë gjobë detit (plus më shumë për shije)
- 1 karafil hudhër (i grirë)
- 2 paund parsnips (peeled dhe copëtuar)
- 4 gota
- supë pule ose
- supë me perime
- 2 gota me pak yndyrë ose qumësht të plotë
- Dash i piper i bardhë ose i zi terren, për shije
- Garniturë: bimët e freskëta (të paraqitura këtu me
- qershi , por majdanoz ose chives janë gjithashtu të këndshme)
Si ta Bëni
- Pastrojeni dhe prehini qepën ose shkurre (nëse përdorni një pras, sigurohuni që të pastroni pjesët që rezultojnë në mënyrë të përkryer të pastër, kështu që supë juaj nuk do të jetë e ashpër!).
- Shkrihet gjalpi në një tenxhere të madhe mbi nxehtësinë e ulët mesatare. Shtoni qepën e copëtuar ose leckën dhe kripën. Cook, nxitje herë pas here deri në qepë është pak i butë në kërkim, rreth 10 minuta. Rregulloni nxehtësinë, nëse është e nevojshme, në mënyrë që qepët ose leqet të gatuajnë por të mos fillojnë të ngjyrosen).
- Ndërsa qepë ose leeks gatuaj, zhvishem dhe hudhni karafil hudhër. Shto hudhër në tigan dhe kuzhinier, nxitje, derisa hudhra është aromatik, rreth 1 minutë.
- Ndërsa qepë ose leek gatuaj, gjithashtu zhvishem dhe të pres parsnips. Shtoni ato dhe supë dhe të sjellë një çiban. Ulja e nxehtësisë për të mbajtur një zierje të qëndrueshme dhe kuzhinier derisa parsnips janë shumë të butë për kafshimin, rreth 20 minuta.
- Qaj supë deri në shumë të qetë. Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është përdorimi i një blender zhytjeje me dorë. Përndryshe, punoni në grupe dhe transferoni supën në një blender ose në përpunues ushqimor (përzierje me një peshqir kuzhine për të shmangur djegien e mundshme) dhe rrotulloje çdo grumbull deri sa të jetë plotësisht e qetë. Për një supë me të vërtetë të butë, shtypni përmes një sitë të hollë, nëse dëshironi.
- Shtoni qumështin dhe nxeheni lehtë, duke nxitur herë pas here, derisa të kalojnë mirë dhe të nxehtë gjatë gjithë rrugës. Jini të kujdesshëm që të mos lëshoni supë, pasi që kjo do të gëlltisë qumështin. Ndërsa supë nxehet, prekni imët ose copëtoni çdo barishte që dëshironi të përdorni si një garniturë. Sezoni për shije me kripë dhe piper. Shërbyer nxehtë, zbukuruar me herbs të freskëta të copëtuara, nëse ju pëlqen.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 283 |
| Fat i shëndoshë | 11 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 28 mg |
| sodium | 922 mg |
| karbohidratet | 41 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 8 g |