Këshilla për përdorimin e kësaj bari delikate të pranverës
Chervil është një barishte delikate e gjelbër që është e përkryer për sallatë dhe veçanërisht e shijshme në omelets dhe enët e tjera të vezëve.
Çfarë bën shijen e qumështit si?
Shijen e Chervil-it ndoshta përshkruhet më mirë si një version i ndriçuar , gjobë dhe delikate i një kryq në mes të dragoit dhe majdanoz me vetëm një hijeshi të vogël të vockël të një gripi anise ose nenexhik , pa asnjë prej këtyre shijeve me të vërtetë po kalon fare .
Çfarë duket siklet?
Chervil duket si një majdanoz më i butë, më delikat dhe më i imët me gjethe të sheshtë, por me gjethe më të hijshme, më të hollë. Ndonjëherë bunches e chervil do të ketë gjethe që janë mjaft të mbyllura fort, pothuajse lule-si. Shmangni trëndafilin me lule aktuale të lidhura me të - kjo zakonisht do të thotë se barba do të jetë kthyer pak e hidhur.
Kur dhe Ku mund të gjej çervil?
Chervil është një barishte pranverore. Ajo do të shfaqet në dimër në klimat warmers dhe në fund të dimrit në klimat e butë ose nga kultivuesit duke përdorur serra. Përndryshe, qershi i freskët zakonisht është në dispozicion vetëm në pranverë dhe në verën e hershme në zonat më të freskëta. Ashtu si majdanoz dhe cilantro, nxehtësia do të shkaktojë rrufetë, do të shkojë në farë dhe do të bëhet e hidhur.
Chervil nuk është aq i zakonshëm si majdanoz apo cilantro, megjithatë, ndoshta ju duhet ta gjuani atë në dyqanet e specializuara ose tregjet e fermerëve. Nëse ju nuk mund të gjeni trullos në tregjet pranë jush, mendoni ta rritni atë vetë.
Është e lumtur në kopshte pa shumë diell ose hije, një përzierje e bukur është mënyra për të shkuar, dhe gjithashtu mund të rritet bukur në një tenxhere të vogël në një dritareje në një kopsht klasik të barit në kuzhinë.
Si të përdorni Chervil
Chervil është një nga barërat e përdorura për të bërë gjoba të herbes (të tjerët janë majdanoz, dragua, dhe chives), një përzierje delikate barishte përdorur gjerësisht në gatim francez.
Chervil është veçanërisht i shijshëm me vezë - ose shtuar në një omëletë ose spërkatën me vezë të fërguara. Ajo gjithashtu mund të sjellë një goditje të re kur të shtohet në salads lehtë veshur.
Çka nëse unë nuk mund të gjej çervil?
Nga njëra anë, asgjë tjetër nuk do të shijojë me të vërtetë qumësht; nga ana tjetër, ose majdanoz ose dragua (ose, edhe më mirë, një kombinim i të dyjave) mund të shtoni një shënim të freskët të gjelbër-barishte në një recetë kur nuk duhet gjetur gjeth. Gjithashtu gjej grurë ose kopër, e cila gjithashtu bashkohet aq mirë me vezët dhe zarzavate delikate, mund të punojë mirë në vend të qershisë, edhe pse shija është krejt e ndryshme.