Kjo supë e freskët e asparagusve të pranverës është e trashë me chickpeas dhe i aromatizuar me gremolata, një përzierje me majdanoz, hudhër dhe limon. Shërbeni atë si një kurs të parë në një darkë pranverore ose si një kurs i lehtë me një sallatë anësore, pak djathë dhe disa bukë të çrregullt.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 bunch
- asparagus (rreth 12 ounces)
- 4 gota perime perimesh ose
- aksioneve të pulave
- 1 mund (15 ounces) chickpeas (aka
- garbanzo fasule), shpëlarë dhe drenazhuar
- 1 lugë gjelle kripë gjobë detit, plus më shumë për shije (mos përdorni më shumë në qoftë se ju përdorni supë blerë dyqan)
- 1/2 filxhan fletë gjethe majdanoz banesë
- 10 deri në 12 gjethe nenexhik (opsionale)
- 1 limon
- 1 hudhër karafil
- 2 lugë
- vaj ulliri ekstra i virgjer
- 1/4 lugë çaji piper i freskët i zi
Si ta Bëni
- Pritini gjethët e asparagave duke prerë dhe hedhur poshtë pjesën e poshtme të gjetheve (në qoftë se skajet janë tharë ose ngjyrosur, prerë dhe hidhni sa duhet skajet për të hequr qafe atë!). Prisni këshilla të asparagut (vetëm 1 centimetra e lartë) dhe i vendosni mënjanë. Përafërsisht thërrisni pjesa tjetër e mbetur e gjethave të asparagave dhe vendosni ato mënjanë të ndara nga këshilla.
- Shpëlajni dhe derdhni qymyr.
- Vendoseni kaçaren dhe supë në një tigan të mesëm. Sillni një çiban mbi nxehtësinë e lartë. Shtoni gjethët dhe kripërat e asparagës, nëse përdorni. Rregullo ngrohjen për të mbajtur një zierje të qëndrueshme dhe kuzhinier deri sa asparagus është shumë i butë, 5 deri në 10 minuta në varësi të asaj se sa të trasha janë gjethët e asparagës.
- Ndërsa supë simmers, mince majdanoz. Vendoseni në një tas të vogël. Nese perdorni nenexhin, hidhni edhe nje here dhe shtoni me majdanoz.
- Pastrojeni dhe hudhni hudhër dhe shtoni atë në majdanoz.
- Zest limoni në përzierje majdanoz-hudhër. Pritini limonin në gjysmë dhe lëreni atë në përzierje. Shtoni vajin e ullirit dhe piperin. Llokoçis për të kombinuar. Shtoni kripën në shije dhe vendosni mënjanë.
- Nëse keni një blender të mbajtur me dorë, tani është një kohë e mrekullueshme për ta përdorur atë - vërtitni supën në tenxhere derisa të jetë e qetë. Asnjë blender me dorë? Vërshoni supën në një procesor të ushqimit ose blender. Sigurohuni që të mbuloni pjesën e sipërme me një peshqir kuzhine për të kapur ndonjë spurts dhe për të shmangur djegie. Vërshoni derisa plotësisht, krejtësisht të qetë.
- Kthejeni supën në tenxhere dhe ta sjellë atë në një zierje. Shtoni këshilla të rezervuara të asparagës, zvogëloni nxehtësinë për të mbajtur zierjen, dhe përgatitini deri sa të jenë të butë, rreth 3 minuta. Shtoni kripë në shije. Shërbyer supë nxehtë, me një rreshkitje e përzierje hudhër-majdanoz swirled në krye.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 416 |
| Fat i shëndoshë | 12 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 1,481 mg |
| karbohidratet | 61 g |
| Fibër diete | 14 g |
| proteinë | 22 g |