"Dalia, një vegjetarian, më shpjegoi se si ta bëja supën më të preferuar të familjes së saj - supë me lëng të kuq patate. Dalia nuk i pëlqen të shpenzojë orë në kuzhinë," shpjegoi Giora Shimoni, "kështu e dija se do të të jetë një recetë e shpejtë dhe e lehtë.Dalia ushqen vetëm ushqim të shëndetshëm, kështu që e dija se supë do të ishte e mbushur me perime të freskëta dhe me proteina të lartë.Nuk e dija, megjithatë, se supë do të ishte aq e shijshme që mysafirët e mi do të thoshin 'Uau!' dhe fëmijët e mi do të më kërkonin që të bëja 'supë portokalli' përsëri pas Shabatit. "
Shënime dhe këshillat e testimit të recetës së Mirit:
Mos u shqetëso për matjet jo specifike në listën e përbërësve. Bukuria e recetës është se ajo është e adaptueshme për atë që keni në dorë, dhe cilat flavors ju doni të shfaqë. Të shkurtër në qepë? Shto karota të tjera ose patate të ëmbla. A nuk keni kungull i njomë? Kalo atë. Supa do të vazhdojë të funksionojë.
Për të rritur shijen e supës, provoni të përdorni stoket e perimeve në vend të një pjese të të gjithë ujit. Eksperimentoni me blends tuaj të preferuar erëz - ju mund të ndryshojë tërësisht karakterin e supë duke shkëmbyer erëza për pluhur kerri, ras el hanout , ose kineze 5 Spice pluhur, për shembull.
Nëse e bëni supën përpara, ose e gjeni veten me të lëna, të jetë i vetëdijshëm se do të trashësohet në mënyrë të konsiderueshme në frigorifer. Shtoni një pjesë të ujit ose të aksioneve kur ju rifreskoni supën për të arritur konsistencën tuaj të dëshiruar dhe për të nxitur edhe ngrohjen.
Redaktuar nga Miri Rotkovitz
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gota tharë thjerrëzat e kuqe
- 2-3 lugë vaj ulliri ekstra të virgjër
- 2-3 qepë të mesme (peeled, prerë, dhe copëtuar)
- 2-3 karafil hudhër (peeled dhe copëtuar)
- 1 kungull i njomë (me feta)
- 3-4 karrota (peeled dhe copëtuar)
- 2 patate të ëmbla (peeled dhe copëtuar)
- 1 patate të mesme të kuqe (opsionale)
- 1 lugë gjelle basil të thata (ose të ngrirë)
- 1 lugë çaji oregano
- 2 lugë çaji kripë deti (ose kripë kosher)
- 1/2 teaspoon piper i zi
- Karafil terren Dash
- 2 lugë majdanoz të freskët (opsionale)
Si ta Bëni
1. Shpëlarje dhe marr mbi thjerrëzat. Vendoseni në një tas të madh dhe mbuloni me ujë të mjaftueshëm për të mbuluar. Le menjane.
2. Nxehtësia e vajit në një tenxhere të madhe supë të vendosur mbi nxehtësinë mesatare. Add qepë dhe hudhër dhe saute derisa të tejdukshëm, rreth 5 deri në 7 minuta. Shto kungull i njomë dhe saute deri zbutur, rreth 2 deri në 3 minuta më shumë.
3. Llokoçis në karrota, patate të ëmbla dhe patate të kuqe (nëse përdorni). Derdhni thjerrëzat dhe shtoni në tenxhere.
Shtoni ujë të mjaftueshëm të ftohtë për të mbuluar me 1 inç. Llokoçis në basil, rigon, kripë, piper, karafil, dhe majdanoz (nëse përdorni).
4. Ngrini nxehtësinë dhe sillni supë në një çiban. Zvogëloni nxehtësinë në të ulët, mbuloni dhe ziejnë, nxitje herë pas here, për rreth 30-45 minuta, derisa perimet janë mjaft të buta për t'u pure.
5. Hiqni supën nga nxehtësia. Përdorni një përzierje zhytjeje për të pastruar supën në konsistencën e dëshiruar. Shijoni dhe rregulloni seasonings në përputhje me rrethanat. Shërbyer nxehtë me croutons ose bukë të freskët .
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 350 |
| Fat i shëndoshë | 6 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 653 mg |
| karbohidratet | 61 g |
| Fibër diete | 10 g |
| proteinë | 16 g |