Nëse jeni duke kërkuar për një vakt për dy, që do të ishte i përkryer për një vakt të Ditës së Shën Valentinit, një darkë vjetore ose një darkë të shpejtë dhe të lehtë në një ditë të zënë, nuk mund të gaboni me këtë recetë nga Tonya. Ajo do të përshtatet vetëm për çdo rast, dhe është jashtëzakonisht i shpejtë dhe i lehtë. Dhe mbani në mend se receta mund të dyfishohet ose të trefishohet për një vakt më të madh familjar ose për darkë.
Sa i përket numrit të karkalecave, përdorni gjykimin tuaj më të mirë. Madhësia e shërbimit e rekomanduar nga Shoqata Amerikane e Zemrës është 3 ounces (gatuar) për person, por varet nga orekset tuaja. Mesatarisht, ka rreth 31 deri në 35 karkaleca në një kile karkaleca të mëdha, kështu që 8 ounces ndoshta do të ishin më shumë se të mjaftueshme për dy njerëz. Përdorni makarona të flokëve të freskëta ose të thata të engjëllit (capelli d'angelo), ose përdorni kapellinën, e cila është paksa më e trashë. Spageti i hollë ose fijet e ngjashme do të funksiononin gjithashtu.
Shtoni një sallatë të freskët të gjelbër dhe disa rrotulla të ngrohta ose bukë të hudhër, dhe do të keni një darkë të përsosur për dy me shumë pak përpjekje!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 8 ounces karkaleca (në varësi të oreksit)
- 4 ounces engjëll makarona (ose capellini)
- 2 lugë gjelle gjalpë
- 2 lugë
- vaj ulliri ekstra i virgjer
- 2 karafil hudhër (copëtuar në mënyrë të hollë ose copëtuar ashpër)
- Kripe kripë, ose për të shijuar
- Prisni piper të zi freskët, ose të shijoni
- 1 1/2 lugë majdanoz i copëtuar i freskët (i ndarë)
- 2 lugë djathë të freskët të integruar parmigiane (plus më shumë, për të shërbyer)
Si ta Bëni
- Hiq predha nga karkaleca. Drejtoni majën e një thikë të vogël dhe të mprehtë poshtë gjatësisë së pasme të çdo karkalecie dhe hiqni venë e errët (kjo është trupi i tretjes së karkalecit, kështu që duhet të hiqet). Pick it out ose hall atë me majën e thikë. Shpëlaj karkaleca nën ujë të ftohtë dhe vendosni mënjanë.
- Gatuaj makaronat e flokëve të engjëjve në ujë të valë të kripur pas udhëzimeve të paketës. Nëse jeni duke përdorur makarona të freskëta, ju mund të dëshironi të prisni për të gatuar atë në minutën e fundit. Rrjedh në një cope.
- Ndërkohë, ngrohni gjalpin dhe vajin e ullirit në një tigan të mesëm ose saut mbi ngrohjen mesatare.
- Kur gjalpë dhe vaj janë të nxehtë, shtoni hudhër të grirë dhe kuzhinier derisa të jetë pak e artë dhe aromatike. Rrëshqit hudhër me një lugë me slotted dhe hidhni.
- Shtoni karkaleca në vajin e hudhrave; sasi e vogël me kripë, piper, dhe 1 lugë gjelle majdanoz.
- Cook mbi ngrohjes mesme deri karkaleca është i errët dhe kthehet rozë. Hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe shtoni makaronat e flokut të enës së drenazhuar.
- Shtoni djathin e parmigjenës dhe gjysmën e gjysmë lugë të mbetur të majdanozit. Hidhni për të përzier.
- Shërbyer menjëherë me një sallatë Cezari ose sallatë të thjeshtë të gjelbër, rrotulla të ngrohta ose bukë hudhër, dhe më shumë djathë parmigiane, nëse dëshironi.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 680 |
| Fat i shëndoshë | 29 g |
| Fat i ngopur | 10 g |
| Fat i pangopur | 14 g |
| kolesteroli | 261 mg |
| sodium | 857 mg |
| karbohidratet | 67 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 40 g |