Pjekja e mishit të mishit, e njohur edhe si rosto me shiritë të Nju Jorkut ose rosto, është një prerje e mprehtë, e butë dhe e butë nga krahu i shkurtër. Kjo është një zgjedhje shumë e mirë për një pjekje të furrës dhe do të jetë më e butë dhe flavorful gatuar medium të rralla për të mesme. Shije dhe butësi e viçit janë me vlerë të asaj kosto shtesë.
Në këtë recetë, rosto është rubbed me një shumëllojshmëri të bimëve dhe hudhër, atëherë ajo është e pjekur në përsosmëri. Suva e pjekur e pjekur është e shpejtë dhe e lehtë për t'u bërë, me drippings pan, supë viçi, dhe miell.
Shërbyer këtë pjekje të shijshme me patate të pjekur ose pure dhe perimet tuaja të preferuara ose sallatë. Gëzoni mbetjet në sanduiçe ose përdorni atë në salads ose, nëse keni mjaft, zare atë dhe e përdorin atë në një vilë të përzemërt vilë .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 4 deri 5 lbs. pjekja e lartë e pjekur (viçi)
- 1 lugë gjelle
- vaj ulliri ekstra i virgjer
- 1 lugë gjelle hudhër (grirë)
- 1 1/2 lugë çaji trumzë gjethe (tharë)
- 1 1/2 teaspoons gjethe gjethe (tharë)
- 1/2 lugë çaji rozmarinë (e tharë, e copëtuar)
- 2 lugë çaji kripë deti
- 1 lugë çaji piper i zi (toka)
- Për Pan Gravy
- Drippings Pan
- 4 lugë
- miell (me qëllim të përgjithshëm)
- 2 deri në 3 gota
- supë viçi (ose magazinë, natriumi i ulët ose i pakripur)
- Garniturë: kripë dhe piper, për shije
Si ta Bëni
- Furrë ngrohëse në 450 °.
- Vendi rosto, anën e yndyrë deri, në një raft në një tigan pjekje.
- Kombinoje vaj ulliri, hudher, trumzë, urtë, rozmarinë, kripë deti dhe piper; llokoçis për tu përzier. Fërkojeni në të gjithë pjekjen.
- Rrjedhin viçin për 15 minuta.
- Zvogëloni ngrohjen e furrës në 350 ° dhe pjekni për rreth 35 deri në 45 minuta më shumë ose në 130 ° deri në 140 ° (për të mesme të rralla) në një termometër të lexuar menjëherë ose në sondë të temperaturës futur në qendër të pjesës më të trashë të pjekjes. Shihni më poshtë për udhëzime më të detajuara të temperaturës.
- Lejoni pjekjen për 15 minuta para prerjes.
Organizoni mish viçi në një pjatë dhe shërbejeni me lëng mishi.
Pan Gravy
- Tërhiqeni drippings pan në një tigan dhe llokoçis në 4 lugë miell.
- Cook mbi ngrohjes mesme, nxitje të vazhdueshme, për 1 minutë.
- Shtoni supë viçi dhe vazhdoni të gatuani, nxitje, derisa të trasheni. Shijoni dhe shtoni me kripë dhe piper sipas dëshirës.
Temperaturat e pjekjes së mishit
- 125 ° = Të rralla
- 130 ° deri 140 ° = Mesatare e rrallë
- 145 ° deri në 150 ° = Mesatare
- 155 ° deri në 160 ° = Bërë mirë
Recipes lidhur me mish lope
Mish i pjekur i pjekur ose i pjekur në lugë, i ngrirë i ngrirë
Mish i pjekur i pjekur i mishit me salcë Pinot Noir
Kryqi i brumës së pjekur me verë të kuqe
Brinjë pa brinjë me patëllxhan
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 688 |
| Fat i shëndoshë | 33 g |
| Fat i ngopur | 12 g |
| Fat i pangopur | 16 g |
| kolesteroli | 254 mg |
| sodium | 1,198 mg |
| karbohidratet | 9 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 85 g |