Ndryshe nga tamales meksikan, të cilat janë bërë me masa miell misri, byrek tamale është një gjellë jugperëndimore bërë me një kore kore mushroom dhe një mbushje tamale-si mish. Pjatë me sa duket filloi në Teksas dhe sipas John Mariani në Dictionary of American Food and Drink, përmendja e parë e gjellës në shtyp daton që nga viti 1911.
Ky version është bërë me viçi terren, por mishi i copëtuar ose i terrenit mund të përdoret. Domate, ullinj të pjekur dhe misër janë disa nga perimet tipike. Shtoni fasule të zeza ose nxirrni nxehtësinë me disa speca të kuqe të thatë nëse doni. Shërbyer këtë darkë me kokrra të kuqe-korrur tamale me një sallatë të freskët të hedhur, së bashku me salcë kosi ose guacamole për garniturë.
Kjo është gjithmonë një hit dhe është një vakt i mirë për të shërbyer kur ke mysafirë. Është gjithashtu një pjatë e shkëlqyer për të marrë së bashku në një darkë të shijshme.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për mbushjen:
- 1 kile mish i dobët terren viçi
- 1 filxhan qepë të copëtuar
- 1 piper i madh i gjelbër, copëtuar
- 1 (15-ons) mund salcë domate
- 1 (28-ons) mund të domate, prerë
- 1 (16-ons) mund të gjithë misri kernel, drenazhuar
- 1 (4-ons) mund të prerë ullinj pjekur
- 2 karafil hudher, i grirë
- 1 lugë gjelle sheqer
- 1/2 lugë çaji kripë
- 2 lugë çaji
- pluhur djegës
- Dash piper i zi
- 1 filxhan djathë të copëtuar me çadër ose djathë meksikan
- Për koren:
- 3/4 lugë filxhan të verdhë
- 1/2 lugë çaji kripë
- 2 gota ujë të ftohtë
- 1/2 teaspoon pluhur djegës
- 1 lugë gjelle gjalpë ose margarinë
- 1/2 filxhan djathi i integruar ose djathi i përzier meksikan për të klasifikuar (opsional)
Si ta Bëni
Bëni Plotësimin
- Në një tigan të madh, viçi terren kafe me qepë dhe piper jeshil. Drain mirë në një colander vendosur mbi një tas për të mbledhur yndyrë. Hidhni yndyrën dhe kthejeni mishin, qepët dhe specat jeshil në tigan.
- Shto salcë domate, domate të papërpunuara, misër të drenazhuar, ullinj, hudhër, sheqer, kripë, pluhur djegës dhe piper i zi.
- Mix mirë dhe ngrohjes në vlim. Ulja e nxehtësisë dhe zierje e zbuluar për rreth 20 minuta ose deri sa të trashësohet.
- Shto djathë dhe llokoçis derisa djathi të shkrihet. Hiqni nga nxehtësia dhe vendosni mbushjen mënjanë.
Bëni koren
- Në një tigan, kombinoni misër, kripë, ujë dhe pluhur djegës. Cook mbi ngrohjes mesme, nxitje të vazhdueshme, deri sa të trasha.
- Llokoçis në gjalpë ose margarinë.
Mblidhni Dish
- Furrë ngrohëse në 375 F.
- Përhapeni gjysmën e përzierjes së misrit në një pjatë për pjekje, duke matur rreth 12x8 inç.
- Lugë terren mbushur mbi kore fund dhe pastaj lugë mbetur cornmeal përzierje mbi mbushjen.
- Piqni për 45 minuta.
- Nëse dëshironi, sillni djathë 1/2 filxhanë mbi kores rreth 5 minuta para se të bëhet dollapi.
- Shërbyer tavën me salcë kosi, guacamole , salsa ose garniturë të tjerë.
Këshilla të ekspertëve
- Shtoni rreth 1/2 kile me chorizo meksikan të freskët në viçin e terrenit për një pjatë spicier.
- Shtoni një piper jalapeno të imët së bashku me specat e gjelbër.
- Mund të shtohet fara e zezë e drenazhuar dhe e shpëlarë me misër.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 568 |
| Fat i shëndoshë | 30 g |
| Fat i ngopur | 14 g |
| Fat i pangopur | 10 g |
| kolesteroli | 118 mg |
| sodium | 607 mg |
| karbohidratet | 38 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 39 g |