Kjo recetë vegjetale përshtatet pak nga një libër nga Judy Joo e quajtur Korean Food Made Simple (Joo ka një shfaqje të kanalit të gatimit me të njëjtin emër). Judy thotë: "Flavorët e gjallë të lustrës dhe përzierja aromatike e gjetheve në sallatë janë një kombinim i mrekullueshëm. Më pëlqen ta bëj vetëm tofu që të shërbejë më vete - veshja me erëzin e vogël dhe hintin e mjaltit , fiton mbi mysafirët tuaj çdo herë ".
Për të fërguar fara e susamit vendosini në një tigan të thatë mbi nxehtësinë e mesme dhe llokoçisni dhe hidhni për disa minuta, duke shikuar me kujdes, derisa të fillojnë të erë aromatik dhe të kthejnë kafe të lehta. Shikoni me kujdes që ata të mos digjen.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 14 ounces firmë ose tofu të jashtzakonshme, të drenazhuar dhe feta në mënyrë të tërthortë në 8 ose 12 drejtkëndëshe
- 2 lugë mirin
- 1 lugë gjelle gochujang (Korean paste chile, shih Shënim)
- 1 lugë gjelle mjaltë
- 1 lugë gjelle salcë soje
- 2 lugë çaji vaj i susamit
- vaj ulliri perimesh, i ndare
- 2 scallions, thinly feta në një kënd
- 1 hudhër karafil, i grirë
- 1 lugë çaji fara e susamit të pjekur
- Kripë kosere ose kripë deti
- 8 gota zarzavate të përziera, të tilla si spinaqi i foshnjës dhe zemrat e romaine të pjekura
Si ta Bëni
- Përhapni feta tofu në një pjatë të veshur me peshqir, shtypni një tjetër shtresë peshqish letre në krye dhe lëreni të uleni për 5 deri në 10 minuta për të tharë. Ndërkohë, në një tas të vogël, llokoçis së bashku mirin, gochujang (paste chile), mjaltë, salcë soje, vaj susam dhe 1 lugë gjelle vaj vegjetal derisa të qetë. Llokoçis në sanë të kokrrave, hudhër dhe farat e susamit dhe vendoseni mënjanë.
- Në një tigan të madh jo të butë, ngrohni vajin e perimeve të mbetura të lugë gjelle mbi nxehtësinë mesatare. Duke punuar në tufa, nëse është e nevojshme, butësisht rrëshqisni tofuun në tigan dhe skuqni deri në ngjyrë kafe të artë, 6 deri në 7 minuta në krah. Sezoni i lehtë me kripë.
- Në një tas të madh, kombinoni zarzavate me 3 lugë salcë. Ndani sallatë në mesin e katër pllakave dhe krye secilin me 2 ose 3 feta tofu. Spoon salcë shtesë mbi tofu. Shërbejeni menjëherë.
Shënim:
Gochujang është një paste Korean nxehtë piper që përbëhet nga piper i kuq, piper oriz, soje fermentuar, dhe kripë.
Gjithashtu, shikoni këtë Sallatë me aromë të gjelbër me veshjen Gochujang ! Nëse jeni i ri për të përdorur përbërësit aziatikë, hidhni një sy në përbërësit aziatikë për Pantry, në të cilën unë grumbulloj një grumbull përbërësish të ndryshëm dhe shpjegoj se si t'i futni ato në enët e shijshme. Pastaj, kur i keni zotëruar ato, kaloni në Më shumë përbërës aziatikë për të eksploruar . Ka edhe shumë petë aziatikë për t'u provuar, prandaj hidhini një sy në këtë tryezë të rrumbullakët aziatike .