Mësoni se si të shijoni verërat është një aventurë e drejtpërdrejtë që do të thellojë vlerësimin tuaj për të dy verërat dhe prodhuesit e verës. Shikoni, erë, shije - duke filluar me shqisat tuaja themelore dhe duke zgjeruar nga atje do të mësoni se si të shijoni verërat si pro në asnjë kohë! Mbani në mend se ju mund të nuhatni mijëra aroma unike, por perceptimi juaj i shijes është i kufizuar në kripë, të ëmbël, të thartë dhe të hidhur. Është kombinimi i aromës dhe shijes që ju lejon të dalloni aromën.
Ja se si
- Shikoni: Shikoni Ngjyrën dhe Qartësinë.
Hidhni një gotë verë në një gotë verë të përshtatshme. Pastaj hidhni një sy në verë. Ngjitni xhamin larg prej jush dhe kontrolloni ngjyrën e verës nga skajet e buzës në mes të xhamit (është e dobishme që të keni një sfond të bardhë - ose letër, pecetë ose një mbulesë të bardhë të bardhë).
Çfarë ngjyrë është ajo? Shikoni përtej kuq, të bardhë ose të skuqur. Nëse është një verë e kuqe është ngjyra ngjyrë gështenjë, vjollcë, rubin, granatë, të kuqe, tulla apo edhe kafe? Nëse është një verë e bardhë është e qartë, e zbehtë, e verdhë, kashtë, e gjelbër, e artë, ngjyrë kafe apo ngjyrë kafe në dukje?
- Ende duke kërkuar: Shkoni drejt perde të verës. A është verë i holluar me ujë apo i errët, i tejdukshëm apo i errët, i shurdhër ose i shkëlqyeshëm, me re ose i pastër? Mund të shihni sedimentet? Futni gotë pak, jepni një vorbull të vogël - shikoni përsëri, a ka sediment, pjesë të tapës apo ndonjë llambë tjetër? Një verë e kuqe më e vjetër shpesh do të ketë më shumë ngjyrime portokalli në skajet e ngjyrës sesa verërat e kuqe të rinj. Verërat e vjetra të bardha janë më të errëta se verërat e bardha më të reja kur krahasojnë të njëjtën varietal në mosha të ndryshme.
- Erë: Ndjenja jonë e erë është e rëndësishme në analizimin e duhur të një gote vere. Për të marrë një përshtypje të mirë të aromës së verës, vidhoseni xhami për një peshë të fortë prej 10-12 sekondash (kjo ndihmon në avullimin e disa prej alkoolit të verës dhe liron më shumë aromën e saj natyrale) dhe pastaj merr një erë të shpejtë për të fituar një përshtypje të parë.
- Ende nuhatje: Tani rrini hundën tuaj poshtë në xhami dhe merrni një frymë të thellë përmes hundës tuaj. Cilat janë përshtypjet tuaja të dyta? A keni erë lisi, kokrra të kuqe, lule, vanilje apo agrume? Aroma e verës është një tregues i shkëlqyer i cilësisë së tij dhe karakteristikave unike. Vërshojeni verën dhe le të aromave të përzier dhe të përzihen, dhe nuhatje përsëri.
- Shije: Së fundi, merrni një shije. Filloni me një gllënjkë të vogël dhe le të rrokulliset rreth gojës. Ekzistojnë tri faza të shijes: faza e sulmit, faza e evolucionit, dhe përfundimi.
- Faza e sulmit është përshtypja fillestare që bën verën në shijen tuaj. Sulmi përbëhet nga katër pjesë të enigmës së verës: përmbajtja e alkoolit , nivelet e taninës , aciditeti dhe sheqeri i mbetur . Këto katër copa mister shfaqin ndjeshmëri fillestare në qiellëz. Në mënyrë ideale, këto përbërës do të jenë të balancuara mirë. Një pjesë nuk do të jetë më e shquar se të tjerët. Këto katër copë nuk shfaqin një aromë specifike për se, ato ngjiten së bashku për të ofruar përshtypje në intensitet dhe kompleksitet, të butë ose të fortë, të lehta ose të rënda, të freskëta ose të butë, të ëmbël ose të thatë, por jo domosdoshmërisht flavors të vërteta si fruta ose erëz.
- Faza e Evolucionit është e ardhmja, e quajtur edhe faza e mesit ose e mesit, kjo është shija aktuale e verës në shije. Në këtë fazë, ju jeni duke kërkuar të dalloni profilin e shijes së verës. Nëse kjo është një verë e kuqe ju mund të filloni të vini re fruta - kokrra të kuqe, kumbull, pendë ose fig; ndoshta disa erëz - piper, karafil, kanellë, apo ndoshta një shije drurësh si lisi, kedri ose një tym i dallueshëm. Nëse jeni në Fazën e Evolucionit të një vere të bardhë, ju mund të shijoni mollë, dardhë, fruta tropikale ose agrume, ose shija mund të jetë më shumë lule në natyrë ose të përbëhet nga mjaltë, gjalpë, bimë barishtore ose pak tokë.
- Përfundimi cilësohet si faza përfundimtare. Vera e verës është sa kohë zgjat përshtypja e aromës pasi ajo gëlltitet. Kjo është ajo ku verë kulminon, ku amëz vjen në lojë. A ka kaluar disa sekonda? A ishte e lehtë (si pesha e ujit), e mesme (e ngjashme me peshën e qumështit) ose i plotë (si konsistenca e kremit)? A mund ta shijoni mbetjen e verës në anën e pasme të gojës dhe të fytit? A doni një gllënjkë tjetër ose a ishte verë shumë e hidhur në fund? Cila ishte përshtypja juaj e fundit shije - fruta, gjalpë, lisi? A vazhdon shija apo është jetëshkurtër?
- Pasi të keni marrë kohë për të shijuar verën tuaj, mund të regjistroni disa nga përshtypjet tuaja. A keni pëlqyer verën në përgjithësi? A ishte e ëmbël, e thartë apo e hidhur? Si ishte aciditeti i verës? A ishte e balancuar ? A shijon më mirë me djathë, bukë apo një vakt të rëndë? A do ta bleni përsëri? Nëse po, shënoni emrin e vreshtit, prodhuesit dhe një vit të mirë për referencë të ardhshme.