Kjo recetë e salcë e hudhërve është e njohur si salcë mojito ose mojo de ajo (salcë hudhër) dhe është salcë e rekomanduar për zhytje për të shërbyer me një rostiçeri latin-karaibeve të njohur si tostones (plantacione të gjelbra të skuqura dy herë) ose arañitas ).
Shumica e njerëzve janë të njohur me pije kubane të njohur si një mojito (i cili vjen nga fjala spanjolle mojado që do të thotë "i lagësht"), një highball klasik i bërë me nenexhik, rum, sheqer, sheqer, gëlqere dhe sode klubi.
Por ky mojito përdoret në Porto Riko dhe Kubë si një piper për patate të skuqura dhe fritters. Përdoret gjithashtu për shijen e yuca të skuqur ose të zier (cassava) ose si një marinadë për mish derri.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan vaj ulliri (ngrohur)
- 1 kreu i hudhër (i skuqur, i copëtuar dhe i copëtuar)
- 1 qepë të vogël (diced finely)
- 3 lugë çaji cilantro (copëtuar imët)
- 2 lugë lëng limoni
- 2 lugë lëng limoni
- Kripë për shije
Si ta Bëni
- Për një blender ose përpunues të ushqimit, shtoni vaj ulliri, hudhër, qepë, cilantro, lëng limoni, lëng limoni dhe kripë.
- Procesi deri në të gjithë përbërësit janë inkorporuar dhe hudhër dhe qepë janë thyer plotësisht.
- Transferimi në një tas jo reaktive (një tas jo reaktive është bërë nga një material që nuk reagon kimikisht me acidet limonike në limon dhe gëlqere, si çeliku, qelqi ose qeramika). Mbuloni dhe ftohuni derisa të jeni gati për t'u përdorur.
- Shërbejë me patate të skuqura ose fritters plantain.
Të tjera Klasike Latin / Karaibe Sauces
Salcë domate e piperit të nxehtë , zakonisht e bërë me speca me shaminë, mund të gjenden në shumicën e shtëpive të ishullit të Karaibeve, si mund të salcë satay salcë që shndërron versionin aziatik në kokën e tij duke shtuar shije të hidhur. Është e mrekullueshme me karkaleca të pjekur në skarë, me mish pule, me skewers derri.
Salcë e pulave me aromë me një aromë të hidhur është një tjetër salcë popullore që shton një goditje të fuqishme për pulën, mishin e derrit dhe ushqimet e detit. Nëse specat serrano janë shumë djegëse, mund të përdoret një jalapeno më i butë.
Sofrito me culantro shpesh është përmendur si një salcë, por është më shumë si një mirepoix francez dhe është baza për shumë enët e Karaibeve latine, megjithëse mund të përdoret si një condiment, duke e cilësuar atë si një salcë të llojit.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 420 |
| Fat i shëndoshë | 38 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 27 g |
| kolesteroli | 30 mg |
| sodium | 80 mg |
| karbohidratet | 10 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 12 g |