Çfarë do t'ju nevojitet
- 10 ounces qumësht çokollatë (copëtuar imët)
- 1/2 filxhan plus 1 lugë gjelle krem të rëndë
- 1 lugë gjelle livando (e thatë, e kuzhinës-grade)
- 2 lugë gjelle gjalpë (në temperaturë dhome)
- 1 kripë majë
- 12 ounces qumësht me çokollatë karamele Veshje (ose çokollatë shkon)
- Opsionale: livando shtesë e thatë për dekorimin
Si ta Bëni
1. Vendoseni çokollatën e copëtuar në një tas të mesëm të ngrohjes. Vendosni një pan prej 8x8 inç me mbështjellës, dhe hiqni tani për tani.
2. Derdhni kremin në një tigan të vogël dhe vendoseni mbi nxehtësinë mesatare. Sillni kremin në një zierje, dhe sapo ajo vetëm fillon të vlim, hiqni atë nga nxehtësia dhe llokoçis në livando të thata. Mbulo tavanin me një kapak të ngushtë dhe le të ulet në temperaturë dhome për 10 minuta për të mbushur krem me aromë.
(Le të uleni për 15 minuta nëse gëzoni një aromë më të fortë të livandës.)
3. Pas 10 minutash, hiqeni kapakun dhe kthejeni panin përsëri në nxehtësi dhe ngroheni derisa të sillet. Hidhi kremin e nxehtë përmes një sitë rrjetë mbi çokollatën e copëtuar, për të shtypur livando. Lejoni të qëndroni të pashqetësuar për një minutë, për të zbutur çokollatën.
4. Pas një minute, hidhni butësisht çokollatën dhe kremën derisa çokollata të shkrihet dhe ju keni një përzierje të butë dhe me shkëlqim. Shtoni gjalpën e temperaturës së dhomës dhe majën e kripës, dhe lëvizni së bashku. Ky është ganache juaj. Hidheni atë në tiganin e përgatitur 8x8 dhe përhapeni atë në një shtresë të barabartë. Shtypni një shtresë të mbërthyer në krye të ganache në mënyrë që ajo të mos formojë një lëkurë dhe le të ulet derisa të vijë në temperaturën e dhomës.
5. Pasi të ndodheni në temperaturë dhome, ftoheni ganache derisa të jetë mjaft e fortë për të prerë në mënyrë të pastër, rreth 90 minuta.
6. Pasi ganache është e fortë, hiqni atë nga pan. Shkrihet shtresa e karamele, dhe përhap një sasi të vogël në një shtresë shumë të hollë në majë të bllokut të ganacheve. Pasi të vendosni, rrokullisni ganache me kokë poshtë (kështu që shtresa e veshjes është në pjesën e poshtme dhe hiqni mbylljen plastike. Pritini ganache në 36 sheshe të vegjël.
7. Përdorni mjete zhytjeje ose një pirun për të zhytur sheshet ganache në shtresën e karameleve të shkrirë. Shtresa e veshjes në pjesën e poshtme të shesheve duhet ta bëjë këtë detyrë shumë më të lehtë duke siguruar një "këmbë" të çokollatës për të pushuar në veglat e zhytjes. Vendosni zhardhokët e zhytur në një fletë pergameni ose letre të ngjyrosur. Nëse dëshironi, spërkatni majat me një majë të livandës së thatë, ndërsa çokollata është ende e lagur.
8. Le të vendosni shtresën plotësisht, pastaj të shërbeni. Dyqani çamçakëzin e qumështit të Lavenderit në një enë hermetike në frigorifer. Për shijen dhe strukturën më të mirë, sillni ato në temperaturën e dhomës para se të shërbeni.
Kliko këtu për të parë të gjitha recetat e zhardhokëve!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 120 |
| Fat i shëndoshë | 9 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 6 mg |
| sodium | 14 mg |
| karbohidratet | 8 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 2 g |