Truffles kokosit përzierje ëmbëlsinë e butë e çokollatë të bardhë me aromë tropikale të kokosit copëtuar për një zhardhok këpurdhash delikate, e pasur që është e përsosur zhytur në qumësht ose çokollatë të bardhë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan krem
- 1 filxhan kokosit i copëtuar imët
- 14 ounces çokollatë të bardhë (patate të skuqura copëtuar ose të bardha me çokollatë)
- 2 lugë gjelle gjalpë (temperatura dhomë)
- 1/2 teaspoon ekstrakt kokosit
- 1/4 filxhan sheqer pluhur
- 2 £ shtresë karamele me çokollatë të bardhë (ose çokollatë me qumësht)
- Opsionale: kokosit të thekur ose të copëtuar për t'u dekoruar
Si ta Bëni
1. Vendosni kremin dhe kokosit në një tigan të vogël mbi nxehtësinë mesatare, dhe sillni kremin në një zierje. Merrni enën nga nxehtësia, mbuloni atë me një kapak të ngushtë dhe lëreni të uleni për 30 minuta për të mbushur kremën me aromë kokosit.
2. Pas 30 minutash vendoseni çokollatën e bardhë në një tas të mesëm të sigurt me mikrovalë dhe me mikrovalë derisa të shkrihet, duke nxitur çdo 30 sekonda për të parandaluar mbinxehje.
3. Vendoseni përsëri kremën në nxehtësi dhe nxirrni përsëri në zjarr. Pasi të nxehtë, derdh krem mbi çokollatë të bardhë të shkrirë, dhe lëvizje e tyre së bashku derisa të qetë dhe inkorporuar.
4. Shtojeni gjalpin e temperaturës së dhomës dhe ekstraktin e kokosit dhe lëvizni derisa të përfshihet gjalpi dhe ganache është e butë. Shtypni një shtresë të kapur në majë të ganache dhe ftoheni derisa të jetë mjaft e fortë për të kapur dhe rrotulluar, rreth 1-2 orë.
5. Hidheni sheqerin e pluhur në një tas të cekët dhe pluheni lehtë duart me sheqer. Përdorni një lugë ose një lugë të vogël karamele për të formuar topa të vegjël nga ganache, rrokulliset ato midis duarve për t'i marrë ato dhe i vendosni në një tabaka të lyer me fletë.
6. Për të përfunduar truffles, shkrijeni shtresën tuaj bardhë ose çokollatë me çokollatë në mikrovalë deri sa të jetë e lëmuar dhe e butë. Përdorimi i pirunëve ose mjeteve të zhytjes, zhytni një zhardhok këpurdhash derisa të zhytet plotësisht në shtresën e shkrirë, pastaj nxirrni atë nga shtresa dhe trokitni pirun kundër buzës së tasit për të hequr tepërt. Vendi zhardhok në një fletë pjekje mbuluar me fletë metalike, dhe ndërsa ajo është ende i lagësht, spërkasë krye me kokosit toasted ose i pjekur.
7. Përsëriteni derisa të zhyten të gjitha zhardhokët. Vendosni tabaka në frigorifer për të vendosur shtresën për rreth 15 minuta. Truffles kokosit çokollatë mund të ruhen në një enë hermetik në frigorifer për 2 javë, dhe janë shërbyer më mirë në temperaturën e dhomës.
Kliko këtu për të parë të gjitha recetave të karamellit të kokosit
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 93 |
| Fat i shëndoshë | 6 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 20 mg |
| sodium | 21 mg |
| karbohidratet | 5 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 5 g |