Fava fasule janë bishtajore gjelbër që rriten në pods të gjata dhe janë të njohura në shumë zona të Mesdheut dhe Lindjes së Mesme.
Fava fasule pothuajse janë hequr gjithmonë nga pods para përgatitjes së tyre, edhe pse është e mundur të gatuaj kokërr të tërë fava fasule.
Fava fasule jane teper te veshtira per t'u pergatitur per shkak te procesit te granatimeve . Heqja e fasule nga pods është mjaft e lehtë. Por çdo fasule individuale gjithashtu është e mbyllur në një predhë.
Heqja e fasuleve nga predha e tyre kërkon blanching ato të parë.
Fava fasule përdoren në një numër recetash të ndryshme dhe mund të përgatiten duke përdorur një shumëllojshmëri teknikash gatimi. Ata shpesh janë të përziera dhe përdoren në stews, dhe gjithashtu mund të jetë sautéed , ose marinuar dhe shërbyer në salads.
Fava fava mund të përdoret si përbërës kryesor në supa puréed . Ata gjithashtu shërbejnë shpesh me makarona ose riso .
Gatim me Fava Fasule
Një recetë e thjeshtë për fava fasule do të ishte që t'i lyej me proshutë ose bacon deri në tender dhe pastaj të shërbehej në krye me gjalpë të shkrirë dhe djathë pecorino të rruhet dhe piper i zi terren i freskët.
Ose, për të përdorur fava fasule në një recetë makarona, së pari do të vlonit ujin, shtoni kripë Kosher dhe zbrazni fasule për 3 deri në 5 minuta. Ashtu si shumica e perimeve të gjelbra dhe bishtajore, favas do të marrë një ngjyrë të gjelbër të ndritshme kur ata të jenë bërë, dhe ata do të jenë të butë kur i kafshoni ato.
Ju mund ta zbrazni ujin dhe të vleni me ujë të ri, i cili është pa kuptim dhe kohë, ose thjesht të peshkoni fasulet me një lugë me slotted dhe të shpëtoni ujin për të bërë makaronën tuaj, një alternativë shumë më e mençur dhe ekologjikisht miqësore.
Pra, shkoni përpara dhe shtoni makaronat tuaja në ujin ende të kripur, ende valë. Farfalle, aka pasta kravatë-hark, është një zgjedhje e madhe, siç janë conchiglie ose rigatoni.
Ndërkohë, është koha të presësh fasulet. Kjo bëhet me llojin e shtrydhjes së fasules në mes të gishtave tuaj në një fund dhe duke e shtyrë atë përmes lëkurës së bardhë të jashtme në anën tjetër.
Out vjen fasule, dhe në tas plehrash tuaj shkon lëkurën.
Tjetër, saute disa proshutë në një tigan të rëndë, derdh yndyrë të tepërt shtoni fasule dhe kuzhinier pak më të gjatë derisa ata janë në butësi që ju pëlqen. Ju mund të ndezni në disa krem, ndoshta disa ricotta, pastaj shtoni makarona gatuar dhe përzierje derisa ajo është e veshur tërësisht me salcë. Sezoni me kripë dhe piper dhe shërbejeni menjëherë.
Favave të Ftohtë dhe Snacks
Fava fasule të bëjë mirë si një përbërës sallatë. Ju nuk mund të gaboni në pranverë nëse i shërbeni fasulet tuaja të përgatitura me asparagë të freskët, të gatuar në një fole me zarzavate të freskëta. Shto djathë feta ose dhie për një oomph të veçantë.
Ju gjithashtu mund të pjekni fasulet e gjera të gatuara në furrë për rreth 20 minuta ose më shumë. Për 5 minutat e fundit, kryeini ato me salcë soje të parmezave ose madje edhe sojë. Sapo të ftohet, fasadat mund të hahen nga grushti, ashtu siç janë.