Satay është një pjatë e mishit e pjekur në skarë të njohur në të gjithë Azinë Juglindore. Indonezia mendohet të jetë vendlindja e vërtetë e satay, por pjatë u transportua në vendet përreth duke përfshirë Tailandën, Malajzinë, Singaporin dhe të tjerët. Satay më i popullarizuar është pule ose satay derri, por viçi përdoret gjithashtu si dhe tofu satay .
Për të bërë satay, ju e prerë mishin në shirita të hollë ose copa të vogla të kafshimit, pastaj e marinoni atë në një përzierje flavorful të bimëve dhe erëza. Mishi pastaj është i shtrirë në shkopinj druri (të njohur si shkopinj satay) dhe i pjekur në skarë mbi qymyr druri ose oborrin e shtëpisë tuaj BBQ.
Satay tradicionalisht shërbehet me salcë satay, e cila është një salcë e freskët badiava, një domosdoshmëri për çdo dashnor të vërtetë satay. Kjo kebabs Thai ose recetë satay vjen tek ne mirësjellje e një familje që ka të dy rrënjët malajziane dhe Thai. Ai është shpërndarë nëpër breza dhe ne me kënaqësi e ndajmë atë me ju.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 8 deri në 12 kofshë pule pa lëkurë (prerë në shirita të hollë)
- Satay Marinade:
- 1/4 filxhan
- lemongrass (grirë, të freskëta ose të ngrira)
- 2 shallots (ose 1 qepë të vogël, feta)
- 3 karafil hudher
- 1-2 chilies të freskëta të kuqe (feta, ose 1 / 2-1 lugë çaji piper i kuq, për shije)
- 1 gotë madhësi galangal (feta thinly, ose xhenxhefil)
- 1 lugë çaji i grirë të freskëta
- shafran i Indisë (ose 1/2 lugë çaji të thata shafran i Indisë)
- 2 lugë koriandër terren
- 2 lugë çaji qimnon
- 3 lugë gjelle salcë soje të errët
- 4 lugë gjelle
- salce peshku
- 5-6 lugë gjelle sheqer kafe
- 2 lugë vaj vegjetal
Si ta Bëni
- Për të parandaluar djegien, mbuloni dhe ngjyrosni skewers në ujë, ndërsa ju përgatitni mishin.
- Pritini pulën në shirita të hollë ose copa të vogla dhe vendoseni në një tas.
- Vendosni të gjithë përbërësit e marinadës në një procesor ushqimi ose hanxhar. Procesi i mirë, pastaj shije-provë marinadë. Shijet më të forta duhet të jenë të ëmbla dhe të kripura në mënyrë që satayu i përfunduar ta shijojë sa më mirë.
- Shtoni sheqer ose më shumë salcë peshku (në vend të kripës) për të rregulluar shijen. Ju gjithashtu mund të shtoni më shumë djegës nëse doni që të jetë më e zbehtë.
- Hidh marinadë mbi mish dhe llokoçis për të kombinuar. Marinojeni mishin për të paktën një orë ose më shumë, deri në 24 orë.
- Kur të gatshëm për të gatuar, mish fileto mbi skewers. Plotësoni deri në 3/4 të skajës me mish, duke e lënë gjysmën e poshtme të zbrazët në mënyrë që personi i pjekur në skarë të ketë një "dorezë" për ta kthyer lehtë satayun gjatë gatimit.
- Grill në BBQ tuaj ose në një skarë shtëpie, basting mish me marinadë mbetur nga fund të tas. Varësisht se sa e hollë është mishi juaj, satay duhet të gatuhet në 10 deri në 20 minuta.
- Shërbyer me orizin e jasemines Thai dhe salcën reale të kikirikave për tu zhytur.
Gatim Këshilla për Satay
Nëse nuk keni një pjekje, mund të pjekni mishin në furrë në një tigan ose fletë për pjekje. Për ta bërë këtë, vendoseni satay afër elementit të nxehtësisë dhe kthejeni mishin çdo 5 minuta derisa të zihet (sigurohuni që të thithni shkopin tuaj satay prej druri në ujë para se të shtrydhni).
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 3812 |
| Fat i shëndoshë | 218 g |
| Fat i ngopur | 59 g |
| Fat i pangopur | 89 g |
| kolesteroli | 1,255 mg |
| sodium | 3,329 mg |
| karbohidratet | 40 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 399 g |