Varietetet e domates nga ngjyra

01 nga 06

Nga Classic Red në Stunning White

Ju do të mendoni se ngjyra e një domateje do t'ju tregojë diçka për shijen e saj. Epo, kjo ndodh! Pavarësisht nga varietetet e freskëta të domates, të cilat i gjeni në treg, mund të përdorni ngjyrën e tyre për të parashikuar profilin e tyre të shijes. Zbuloni se çfarë aromash mund të presin nga domate klasike të kuqe, të purpurta të thella, të gjelbra të ndritshme dhe madje pothuajse të bardhë.

Pa marrë parasysh se çfarë ngjyra domate ju jeni duke konsideruar janë, zgjidhni domate që ranë rëndë për madhësinë e tyre dhe erë, por, por, i dobët, e domate.

Duke kërkuar për më shumë informata me bazë domate? Shikoni All About Tomatoes .

02 nga 06

Red & Pink domate

Domatet e kuqe dhe roze ofrojnë atë që shumica prej nesh mendojnë si një aromë domate klasike ose standarde: acid dhe ëmbëlsi në ekuilibër. Varietetet e pjekura të pjekura të domates janë më të fërguara dhe të papërpunuara, sidomos ato më të butë dhe frutore. Nëse gjeni veten me domate të forta dhe të dendura të kuqe, ato janë ato që janë veçanërisht të përshtatshme për t'u kthyer në salcë ose për t'u ruajtur .

03 nga 06

Domate të purpurta dhe të zeza

Ata quhen domate ngjyrë vjollcë dhe të zezë, por shumica e tyre janë më shumë një ngjyrë kafe ose ngjyrë vjollcë ngjyrë kafe, ashtu si Cherokee Purples foto këtu. Këto domate kanë tendencë të kenë një ëmbël tokësore, pothuajse të tymosur, me pak më pak acid se domate të kuqe. Ngjyra e tyre e bukur nuk mbijeton mirë kur i gatuani ato - duke kthyer një version të zbrazët të çfarëdo që të fillojnë, ashtu që këto përdoren më mirë në salads dhe salcat për efekt dramatik.

04 nga 06

Domate Portokalli & Verdha

Portokalltë dhe limon, si Lemon Boys dhe Flamme Oranges, janë të butë, të ëmbël dhe kanë acid shumë të ulët. Ata janë varietetet që do t'ju kujtojnë më shumë se domate janë, botanikisht, fruta. Acidi i tyre i ulët i mban ata që të jenë kandidatët më të mirë për gatim apo ruajtje, por i bën ata të përsosur për salads dhe trajtime të tjera të papërpunuara si bruschetta-vetëm dolli disa bukë, fshij atë me hudhër, e thehet me vaj ulliri, grumbullo në disa domate të copëtuara, me kripë, dhe kafshoj në verë.

05 i 06

Domate të gjelbërta

Të gjitha domate fillojnë natyrshëm, natyrisht, dhe ka mënyra për të korrur dhe për t'u përdorur ato domate të pjekura nëse janë ende në hardhi kur kërcënohet acar, por disa lloje, si Zebrat e Gjelbër (foto këtu) dhe gjermanisht Gjelbrit, janë të gjelbër edhe pasi janë të pjekur dhe të ëmbël dhe të gatshëm për të ngrënë. Këto domate me të vërtetë dhe thellë dhe përgjithmonë jeshile kanë tendencë të jenë më pak acide se domate të kuqe, me një aromë të ekuilibruar ëmbëlsirë. Ata janë të përsosur në salads, duke shtuar një goditje domate duke i mbajtur gjërat të gjelbra.

06 i 06

Domate të bardha

Domate të bardha nuk janë me të vërtetë të bardha. Ata janë më shumë si një gjelbër shumë i zbehtë ose i shkëlqyeshëm gjelbër, siç mund ta shihni më lart. Ashtu si domate të verdha, domate të bardha, të tilla si Bukuritë e Bardha, janë dukshëm më pak acidë se sa domate të kuqe. Ata janë gjithashtu varietetet më të ëmbël (madje edhe më të ëmbël se portokalli dhe domate të verdha). Mungesa e acidit nuk i bën ata më të mirët për gatim në ndonjë gjë, por ato thjesht janë të prera bukë, të kripura dhe shërbejnë aq të thjeshtë sa mund të jenë.