Ky recetë me pulë të pjekur kombinon shijet e ëmbla, të kripura dhe aromatike në një pjatë të thjeshtë, por të sofistikuar aziatike. Xhenxhefil i freskët i jep pak goditje, por susami dhe mjalti ndihmojnë për ta mbushur atë.
Ju mund ta hekni xhenxhefilin në një kuti të madhe, duke përdorur vrimat e vogla, ose Microplane, ose edhe duke përdorur kunjat e një piruni.
Sigurohuni që përdorni uthull oriz të kalitur, jo llojin e pashkelur. Ju gjithashtu mund të zëvendësoni tamari gluten-free për salcë soje nëse keni dëshirë.
Çështja nëse ju mund të përdorni lëngun e marinuar të mbetur si një salcë del shpesh, dhe përgjigja teknike është se PO, ju mundeni, për aq kohë sa ta ngroheni në një valë për të paktën 30 sekonda për të vrarë çdo baktere të dëmshme nga lëngjet e pambukut të pulave.
Dhe, ndërsa unë me siguri jam i lidhur me dëshirën për të qenë i begatë, një ide më e mirë do të ishte të përbënte një grumbull shtesë të marinadës që nuk do të vendosni ndonjë pulë të papërpunuar dhe vetëm ta nxirrni atë në një tigan të vogël para se të shërbeni.
Nëse zgjidhni ta bëni këtë, ju mund të djersni edhe qepë, hudhër dhe xhenxhefil në një vaj vegjetal pak për disa minuta, pastaj shtoni uthull, salcë soje, mjaltë dhe vaj susam dhe zierni për një minutë për të ngrohur atë para shërbejnë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 (secili 4-6 inç) gjoks pa kocka, pa lëkurë pule
- 3 karafil hudhër peeled & grimcuar
- ½ filxhan salcë soje
- ¼ filxhan uthull verë oriz të kalitur
- 2 lugë mjaltë
- 1 lugë gjelle rrënjë të freskët xhenxhefil, peeled dhe integruar
- 4 qepë të gjelbra të mesme, copëtuar
- 2 lugë gjelle toasted
- vaj susami
- 2 lugë gjelle lë të freskëta cilantro të tëra
- 1 lugë çaji
- fara e thekur e susamit
Si ta Bëni
- Në një qese plastike të zinxhirit të madh, kombinoni salcën e soje , hudhër, uthull, mjaltë, xhenxhefil, qepë, vaj susam dhe farat e susamit për të bërë një marinadë. Shtoni gjinjtë e pulës, shtrydhni çdo ajër të tepërt nga qese dhe vulën. Kaloni në frigorifer për 3 deri 4 orë dhe hiqni atë nga frigorifer 20 minuta para se të filloni të gatuani.
- Përgatitni një pjekje ose skarë me spërkatje me pak lëng spërkatësish, pastaj merrni shumë nxehtë.
- Hiq pule nga marinada. Broil ose grill 3 deri në 4 minuta në anën, deri në tender dhe gatuar plotësisht. Garnizoni me gjethe cilantro dhe shërbejeni.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 276 |
| Fat i shëndoshë | 13 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 36 mg |
| sodium | 1,914 mg |
| karbohidratet | 24 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 17 g |