Ushqime tradicionale dhe sugjerime për recetë për këtë festë festive
Festivali çifut i Purimit feston mbijetesën hebraike. Gjatë kësaj feste lexohet libri biblik i Esterit, i cili tregon historinë se si Estera i shpëtoi judenjtë e Persisë nga asgjësimi në duart e Hamanit të lig. Megjithëse një subjekt serioz, Purimi është një festë e mbushur plot argëtim për të dy fëmijët dhe të rriturit. Pushimi festohet me kostume, parada, shfaqje, karnavale, matanot l'evyonim (dhënia e bamirësisë), mishloach manot (duke i dhënë shporta ushqimore familjes dhe miqve), pasta të veçanta dhe një vakt festiv me ushqime tradicionale.
Është tradicional që të ketë një Seudah Purim (festë) në ditën Purim. Dhe është e zakonshme që të shërbejmë ushqim në vakt Purim që ka kuptim simbolik që lidhet me historinë Purim.
Trekëndësh Trajton
Për çifutët Ashkenazi, ndoshta tradita më e gjërë e ushqimit në Purim po ha ushqime në formë trekëndore, të tilla si pijet kile dhe hamantashen. Kreplach janë trekëndëshat makarona të mbushura me mish lope apo pule dhe hamantashen janë trekëndëshat e brumërave të pastë përreth një mbushjeje të bërë shpesh me datat ose fara lulekuqe.
Një nga shpjegimet më të njohura për këtë traditë është se këto ushqime trekëndore përfaqësojnë kapelen tre-qoshe të Hamanit. Megjithatë, për shkak se është argumentuar se ky stil i kapelës nuk ishte popullor gjatë kësaj periudhe kohore, ka shumë shpjegime të tjera më pak të njohura përse hamë ushqime në formë trekëndore në Purim.
Duke folur Turqinë
Është shkruar që mbreti Asuero mbretëronte nga India në Etiopi, nga "Hod deri në Kush". Në hebraisht, fjala hodu nënkupton si "India" ashtu edhe "Turqinë". Kështu, disa njerëz hanë peshkimin në Purim ndërsa të tjerët hanë enët etiopiane, si thjerrëza etiopiane.
Për të inkorporuar një pjatë turqi në vaktin tuaj Purim, provoni gjeldetin e pjekur me lëng mishi të ngjyrosur me qepë karamelizuar ose skuqje me gjalpë me kokrrizë me boronicë dhe dardhë chutney.
Shkuarja e vegjetarianes
Mbretëresha Ester thuhet se ka ngrënë një dietë vegjetariane për të mbajtur kosher ndërsa jetonte në Pallatin e Mbretit Achashverosh.
Në nder të saj, shumë njerëz i shërbejnë një vakt pa mish për festën Purim. Përgjatë këtyre linjave, raportohet se dieta e Esterit përbëhej nga arra, farëra, kokrra dhe bishtajore. Ky është një shpjegim pas zakonit për të ngrënë fara lulëkuq gjatë pushimeve, të cilat dalin më iconically në ashkenazi hamantaschen si mbushjen mohn.
Një meny persian
Pse të mos i shërbejmë një menuje që është një dremitje drejt vendosjes së Megilas në Persinë e lashtë me receta të frymëzuara nga kuzhina e shijshme e vendit ? Ju mund të inkorporoni enët si ashe reshteh (supë me legume dhe kokrra) dhe tahdig (shtresa e orizit të freskët të skuqur nga pjesa e poshtme e tenxhere), së bashku me moderne merr flavors persiane në receta si avokado dhe sallatë shegë me vinaigrette qimnon limonit dhe një pulë e pjekur me shafran dhe agrume . Mbaro gjellën me fara kungull hamantaschen , duke theksuar dy përbërës të rëndësishëm të kuzhinës persiane hebraike.