Kajsi i vezëve renditet i lartë në listën e shumë popujve të ushqimeve të rehatisë. Kjo recetë e bën për një mëngjes të mrekullueshëm jo tradicional për ato ditë kur doni diçka me më shumë shije se sa do të gjeni në një omlet mesatar. Meqenëse vezët janë zakonisht një element kryesor në qilar, është gjithashtu i përshtatshëm për të gatuar.
Rajonet e ndryshme të Indisë kanë versionet e tyre të kerrieve të vezëve. Kjo recetë është e Veriut indiane në origjinë. Lëng për vezë kerri mund të bëhet përpara kohe dhe të ngrirë. Pastaj, kur të jeni gati për të ngrënë atë, thjesht vlojini vezët, shkrini dhe ngrohni lëng mishi, shtoni vezët dhe jeni mirë të shkoni. Kajsi i vezëve është gjithashtu një preferuar i familjes, pasi ju mund ta bëni atë të butë sa ju pëlqen ose si 'nxehtë' si ju pëlqen duke rregulluar erëza që i përshtaten nevojave tuaja. Shërbyer kerri veze me një pjatë anash dhe oriz.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 6 vezë të ziera
- 5 tbsp. vaj gatimi (perime, kanaçe, ose luledielli)
- 2 qepë të mesme (të prerë në lagje)
- 3 domate të mesme (të prera në lagje)
- 2 chilies gjelbër
- 2 tsp. paste hudhër
- 2 tsp. ngjitës xhenxhefil
- 2 tsp. pluhur koriandër
- 1 tsp. pluhur qimnon
- 1 tsp.
- pluhur garam masala
- 1/2 tsp.
- pluhur shafran i Indisë
- 1/2 tsp. pluhur djegës i kuq
- Kripë për shije
- Opsionale: 2 patate të prera në kube 1 inç
- Për zbukurime: gjethe të freskëta të koriandrit
- Për të zbukuruar: 2 chilies gjelbër, çarë gjatësi
Si ta Bëni
- Nxehtësia 2 tbsp. e vajit të gatimit në një tigan të thellë dhe kur të nxehtë, shtoni qepë. Fry deri pak artë. Fikni zjarrin. Përdorni një lugë slotted për të hequr onions nga pan dhe i vuri ato në një procesor ushqim. Shkrini qepë, domate, dhe chilies gjelbër në një paste të qetë. Mundohuni të mos shtoni ujë kur jeni të rëndë, nëse është e mundur.
- Ngroheni vajin e mbetur në të njëjtën tavë dhe shtoni paste që sapo keni bërë. Fry për 2 deri në 3 minuta.
- Shto xhenxhefil dhe xhelatin , të gjitha erërat e thata (pluhur koriandër, pluhur qumështi, pluhur garam masala, pluhur shafran i Indisë dhe pluhur djegës i kuq) pastaj përzieni dhe skuqni derisa vaji fillon të ndahet nga masala (përzierja me majdanoz-domate- .
- Një 2 c. e ujit të ngrohtë në këtë masala dhe të sjellë një vlim në një flakë të mesme.
- Nëse shtoni patate në curry, shtoni ato tani dhe kuzhinier deri gjysma e bërë.
- Gjysma e prerë vezëve të ziera vertikalisht dhe shtoni ato butësisht në lëng mishi. Ziej flakën dhe gatuaj për 10 minuta ose derisa lëng mishi është trashur ose reduktuar në rreth 3/4 të sasisë origjinale (para se të shtoni ujin). Nëse keni shtuar patate ata duhet të jenë mirë të gatuar deri tani.
- Fikni zjarrin dhe zbukurojeni me gjethe të koriandrit të copëtuar dhe me çajin e gjelbër të chilies (nëse përdorni). Shërbyer të nxehtë me oriz Basmati të gatuar të thjeshtë dhe një pjatë anash.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 384 |
| Fat i shëndoshë | 13 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 417 mg |
| sodium | 417 mg |
| karbohidratet | 48 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 22 g |