Tregoni dashurinë tuaj me Heart of Gold Truffles! Këto zhardhokët me çokollatë të çuditshme me shkëlqim shkëlqejnë me një shtresë ari, duke i bërë ato dhuratë perfekte për Ditën e Shën Valentinit apo ndonjë rast të veçantë. Nëse doni një udhëzues hap pas hapi për të bërë këto candies spektakolare, shikoni tutorial foto që tregon se si të bëni çokollata të formuar !
Për këtë recetë ju do të keni nevojë për formulat e ëmbla në formë zemre, të cilat mund të gjenden në dyqanet e zbukurimit të tortës, dyqanet e furnizimit me karamele dhe shumë dyqane artizanale. Ajo punon më së miri nëse moulds janë mjaft të thella, të paktën 1/2 ", kështu që ka vend për një sasi të madhe të mbushjes.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 filxhan krem të rëndë
- 1 filxhan / 6 ounces çokollatë bittersweet (copëtuar)
- 1/2 teaspoon vanilje
- 2 £ Veshje karamele me çokollatë (ose
- çokollatë gjysmë e ëmbël e zbutur )
- 1 enë
- Aromë pluhuri i shkëlqyeshëm
Si ta Bëni
1. Së pari, përgatisni mbushjen e ganacheve. Vendoseni çokollatën e copëtuar në një tas të mesëm dhe vendosni mënjanë. Hidhi kremin e rëndë në një tigan të vogël mbi nxehtësinë mesatare dhe çojeni në një zierje.
2. Pasi kremja të jetë afër valë, derdhni kremën e nxehtë mbi çokollatën e copëtuar dhe le të uleni për një minutë për të zbutur çokollatën. Butësisht nxisni kremin dhe çokollatën së bashku derisa të jenë një përzierje e qetë dhe homogjene.
Shtoni ekstraktin e vaniljes dhe nxisni për përzierje. Shtypni një pjesë të mbërthimit të kapur në majë të ganache dhe le të ulet në temperaturën e dhomës për të ftohur. Është gati të përdoret kur nuk është më ngrohtë aspak, por ende mjaft i lëngët.
3. Ndërsa ju prisni që ganache të ftohtë, përgatitni molds. Nëse keni vetëm një formë, ju do të duhet të përsërisni këtë proces shumë herë derisa të formohen të gjitha karamelet tuaja. Nëse keni shumë moulds, ju mund të bëni këtë të gjitha në një grumbull. Shkrihet shtresa e karamele, ose merr çokollatën e zbutur , dhe lugë disa në secilën zgavër në myk, në mënyrë që dëmtimet janë të mbushura plotësisht.
4. Prisni rreth një minutë, pastaj rrokullisni kokën me kokë poshtë mbi një copë letër letre ose letër pergameni. Çokollata e tepërt do të hidhet poshtë mbi letër. Swirl atë pak për të inkurajuar çokollatë të pikoj poshtë. Çokollata në letër më vonë mund të fshihet dhe të ri-shkrihet për t'u përdorur përsëri.
5. Merrni një thikë kuzhinier, një shpatull kompensuar, ose një kruese stol, dhe të drejtuar atë në krye të mykut, duke hequr çdo çokollatë të tepërt nga maja. Kjo do të bëjë truffles tuaj përfunduar më i zoti.
6. Le ta ngurtësoj mykun e çokollatës në temperaturë dhome, ose nëse ganache juaj është gati për t'u përdorur menjëherë, vendosni mykun në frigorifer për ta vendosur shpejt për rreth 10 minuta. Pasi të vendosni, lugë ose tub ganache në molds tuaj, duke plotësuar çdo zgavrën 3/4 plotë. Prekni molds në counter për lirimin e çdo flluska të ajrit. Ftoheni molds për të firmosur ganache, për rreth 30-45 minuta. Duhet të jetë mjaft e vendosur në mënyrë që kur të vendosni çokollatë të ngrohtë të shkrirë në të, do të mbajë formën e saj dhe nuk do të shkrihet në çokollatë.
7. Pasi ganache është i ftohtë dhe i fortë, ri-shkrihet shtresë ose ri-temperament çokollatë dhe lugë disa çokollatë të shkrirë në krye të çdo zgavër, përhapjen e saj në skajet kështu ganache është vulosur plotësisht in. Scrape off e tepërt përsëri me thikën tuaj ose kruajtësin e stolit.
8. Lejoni që çokollatat të vendosen tërësisht në temperaturë dhome ose në frigorifer, pastaj ta kthejnë mykun me kokë poshtë dhe t'i butë ato nga myku. Nëse është e nevojshme, merrni një thikë të mprehtë për prerjen e thjerrëzave të cepave ose të çokollatës së tepërt. Në këtë pikë, çokollatat tuaja të formuara përfundojnë, por nëse doni të pikturoheni ari, vazhdoni në hapin tjetër.
9. Merrni një penel të vogël dhe të pastër që është përdorur vetëm për ushqim dhe e zhyt në pluhur të artë. Furçë pluhurin mbi të gjithë sipërfaqen e çokollatës, derisa ajo është e shkëlqyeshme dhe e mbuluar me ar. Prej kësaj pike, jini shumë të kujdesshëm kur merreni me këto truffles, pasi pluhuri i artë do të fshijë nëse e prekni. Përdorni një shpatull ose thikë të vogël për t'i hequr ato në qoftë se keni nevojë për të lëvizur ato, dhe mos i grumbulloni ato në krye të njëri-tjetrit ose veshja e artë do të tregojë shenja dhe rrahje.
9. Zemra e Truffles Gold mund të ruhen në një enë hermetike në frigorifer deri në një javë. Për shijen më të mirë dhe cilësi, sillni ato në temperaturën e dhomës para se të shërbeni.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 283 |
| Fat i shëndoshë | 20 g |
| Fat i ngopur | 12 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 8 mg |
| sodium | 10 mg |
| karbohidratet | 21 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 4 g |