Oh, mirësia ime, ka kaq shumë opsione drejtshkrimore për atë që në thelb është një gjellë mjaft e thjeshtë. A është baba ganoush apo ghanoush? Apo ndoshta ghanouj ? Megjithatë ju shkruani, është shumë e shijshme. Tradicionalisht ajo i referohet një recetë të patëllxhanit të pjekur të përzier së bashku me tahini dhe erëza të ndryshme dhe është një meze etiketash tipike në kuzhinë të Lindjes së Mesme. Është shumë e lehtë për të bërë, por unë kam parë edhe tubs para-bërë prej saj në tregjet e mëdha që shesin hummus dhe tahini.
Të dy prindërit e mi ra në dashuri me të, kur ata kaluan kohë në Lindjen e Mesme dhe ata të dy kishin një dashuri për patellxhan në përgjithësi. Dhe pastaj ata kishin një fëmijë. (Kjo do të ishte unë. Hi.) Një fëmijë që refuzoi të hante patellxhan. Unë nuk kam asnjë ide pse truri i fëmijës tim vendosi që kjo perime e shijshme nuk ishte e përshtatshme për konsum, por unë kam qenë i vendosur në besimin tim dhe asnjë sasi e përpjekjeve të nënës sime për ta maskuar nuk do të bënte. Sidoqoftë, bëra vërtet si kungull i njomë. Pra, nëna ime e komprometuar, siç bëjnë shpesh nënat e mira, dhe e ka bërë baba ganoush me kungull i pjekur në vend. Ajo nuk shpiku recetën alternative, mos harroni. Shumë njerëz bëjnë kungull baba ganoush dhe kjo ishte diçka që e gjithë familja do të hante. Ne nuk do të diskutojmë se si babai im i varfër gjerman humbi schnitzelin e tij të dashurit të verës në një version të pulës për shkak të vajzës së tij picky.
Pavarësisht nëse ju pëlqen recetë origjinale të patëllxhanit, receta alternative e kungullit ose të dyja, qëndrueshmëria e të dy perimeve është shumë e ngjashme dhe rënia e rezultatit është e butë dhe e butë. Ju mund të përdorni më shumë ose më pak tahini në varësi të preferencës suaj dhe të ndjeheni të lirë të përshtatni erëza pak për t'iu përshtatur shijes tuaj. Pastaj kap disa patate të skuqura pita shtëpi dhe fillojnë snacking lumtur!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 Kunguj të njoma të mëdha, të ndarë në gjysmë gjatësi
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 1 Hudhër karafil, peeled
- 2 - 3 lugë tahini (paste ngjyrosëse)
- 2 Lugë gjelle lëng limoni
- 2 lugë gjelle majdanoz të copëtuar
- Kripë dhe piper i zi për shije
- 2 lugë arra pisha, i pjekur, për garniturë
- Çikë e thekonit të kuq piper (opsional)
Si ta Bëni
- Para-ngrohni furrën në 400 gradë.
- Fetë secili kungull i njomë në gjysmë, gjatësi, dhe rreshkitje në vaj ulliri. Vendi në një fletë pjekjeje të veshur me letër pergamenë dhe të pjekur në furrë për 30 minuta ose derisa kunguzat të jenë plotësisht të buta.
- Lejoni të ftoheni sa duhet për të trajtuar dhe mbuluar mishin nga secila gjysmë kunguj. Shtoni në një përpunues të ushqimit së bashku me karafil hudhër, tahini dhe lëng limoni. Pastë derisa të qetë dhe llokoçis në majdanoz copëtuar, kripë, piper dhe piper i kuq thekon nëse përdorni. Shërbyer me arra të pishës së thekur së bashku bukë pita për zhytje.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 191 |
| Fat i shëndoshë | 13 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 26 mg |
| karbohidratet | 17 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 6 g |