Ky është një recetë e lehtë, pa ngatërresë e ngrirë e gatuar me zgjedhjen e pjesëve të pulave dhe vetëm 3 përbërës shtesë (plus kripë dhe piper). Përdorni një pulë të copëtuar të tërë, lagjet e këmbëve të pulës ose një kombinim i kofshëve dhe vozësave. Pule mund të shërbehet si një hyrje, ose mund të hiqet nga kockat dhe copëtuar për sanduiçe. Shërbejeni pulën e copëtuar në buns me disa salcë.
Nëse përdorni copa shumë të mëdha, si gjysma e pulave, gatuajini ato të larta për 1 orë dhe pastaj vendosni vendosjen në të ulët dhe vazhdoni gatim për rreth 2 1/2 deri në 4 1/2 orë më shumë. Fillimi i temperaturës më të lartë 1 orë do të sigurojë që pule të rritet shpejt në një temperaturë të sigurt.
Ka disa ndryshime të shquara shije që mund të dëshironi të provoni. Në vend të ketchup, përdorni salcë tuaj të preferuar të preferuar ose të gatuar në shtëpi . Ose shtoni një lugë çaji ose dy të tymit të lëngshëm dhe 2 lugë salcë Worcestershire për të marrë atë aromë Barbecue. Ose filloni me 1/2 lugë çaji (ose më shumë) të thekonave të thërrmuara të piperit të kuq për ngrohje. Rripet e piperit të kuq dhe / ose të gjelbër mund të shtohen për aromë dhe ngjyrë. Shtreso shiritë piper së bashku me qepë të feta.
Shërbejeni pulën me sallatë patate ose patate të pjekura dhe perime të avulluara për një vakt familjar të kënaqshëm. Nëse jeni duke bërë sanduiçe me pulën e copëtuar dhe salcin, shërbejeni me fasule të pjekura dhe koleslaw.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 qepë të madhe
- 3 deri në 4 paund pjesë pule
- 1/2 lugë çaji kosher kripë
- Piper i zi terren, per shije
- 1 filxhan
- keçap
- 1 filxhan cola (ose Dr. Pepper)
Si ta Bëni
- Pritini skajet e qepës, hiqni atë, dhe pastaj prerë atë në gjysmën e gjatësisë. Fetë gjysmave thinly.
- Vendosni gjysmën e qepëve në feta në pjesën e poshtme të enës së gatimit të ngadalshëm.
- Vendosni copat e pulave në shtresën e qepëve. Sasi e lehtë me kripë kosher dhe piper i zi terren i freskët.
- Kryeni pulën me qepë të mbetura feta.
- Në një tas të vogël ose me një masë prej 2 gota, kombinoni ketchup dhe cola ose Dr. Pepper. Mix për përzierje tërësisht.
- Hidhni përzierjen e cola dhe ketchup mbi copa pulë në tenxhere të ngadalshëm.
- Mbulo tenxhere dhe kuzhinier në të ulët për 4 1/2 deri në 7 orë, ose derisa pule është gatuar plotësisht, por ende nuk po copëtohet. Nëse e doni atë të shreddable, shkoni për kohë më të gjatë. Temperatura minimale e sigurt për pulën është 165 F (73.9 C). Nëse jeni në dyshim, kontrolloni për doneness me një termometër ushqimi të lexuar menjëherë në pjesën më të trashë të pulës (jo prekur kockave).
- Shërbyer copa të tëra dhe qepë në një pjatë me salcë ose copëtoni pulën dhe shërbejeni me salcë në buns.
Këshilla
- Për t'i dhënë pule disa ngjyra dhe lëkurën e freskët, vendosni copat në një pako për pjekje të petëzuar dhe vendoseni nën broilerin - rreth 4 inç nga burimi i nxehtësisë - për rreth 2 deri në 5 minuta, ose deri në ngjyrë kafe.
- Për të trashur salcën dhe për të koncentruar shijet, hiqni pulën në një pjatë dhe e mbani të ngrohtë . Heqni yndyrën nga lëngjet dhe i shtypni ato në një tigan. Sillni lëngjet e shkyçur në vlim për ngrohje mesatare. Ulja e nxehtësisë në mes të ulët dhe vazhdojnë të valojini ato për rreth 3 deri në 5 minuta, ose derisa salcë të reduktohet në rreth 1 1/4 filxhanë.
- Për një prezantim tërheqës, silleni majdanoz të copëtuar të freskët ose cilantro mbi pulën.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1087 |
| Fat i shëndoshë | 54 g |
| Fat i ngopur | 15 g |
| Fat i pangopur | 21 g |
| kolesteroli | 332 mg |
| sodium | 1,154 mg |
| karbohidratet | 42 g |
| Fibër diete | 10 g |
| proteinë | 109 g |