Bacon dhe Shëndetësi

Bacon dhe Shëndetësi

Konsumatorët këto ditë janë në një mënyrë jo të yndyrshme. Si rezultat, mishi i derrit është rreth pesëdhjetë për qind më i dobët se sa ishte 30 vjet më parë. Një pjesë prej 3 ounce e derrit të ligët është vetëm rreth 200 kalori. Për ata me kolesterol të ulët dhe / ose me dietë të ulët yndyrë, ka turqi, pule dhe madje edhe produktet e panxhar vegjetarian në dispozicion.

Për ata që kanë dietat me proteina të ulëta, karbohidratet e ulëta, proshutat e bëjnë një rostiçeri të shkëlqyer kur skuqeni deri në crispy.

Ajo furnizon atë përtyp që shpesh është humbur në këto dieta, ndërsa shumica e yndyrës është nxjerrë jashtë. Një fetë standarde e gatuar e proshutës përmban rreth 30 deri në 40 kalori për fetë, dhe edhe më pak nëse e gatuani ngadalë derisa të jeni shumë të freskët dhe të dilni mirë në peshqir letre. Ju mund ta gatuani atë paraprakisht dhe të ruani në një qese zip-top në frigorifer. Për të ngrohur, thjesht rrokulliset në një peshqir letre (e cila do të thithë edhe më shumë yndyrë) dhe të futet në mikrovalë për rreth 30 deri në 45 sekonda.

Kur të bësh proshutë, mos gatuaj në temperatura të larta për periudha të gjata kohore. Ngrohja e lartë mund të kthejë agjentët e shërimit të nitritit në nitrosamine. Bacon gatuar në mikrovalë përmban më pak nitrosamines. ( Lexo përmbledhjen ) Nitratet përdoren jo vetëm për të ruajtur ngjyrën, por edhe për ruajtjen e agjentëve për të penguar prishjen e yndyrës dhe për të vrarë bakteret botulizëm. Nitritet kanë qenë subjekt i polemikave si një agjent që shkakton kancerin potencial në disa eksperimente të kafshëve.

Rezultatet janë akoma të papërfunduara. Ka në treg produktet e proshutë pa nitrate. Kontrollo etiketat.

Më shumë rreth Bacon:

• Si të gatuaj Bacon
• Historia Bacon
• kushërinjtë dhe zëvendësuesit e baconit
• Përzgjedhja dhe ruajtja e Bacon
• Ekuivalentet Bacon dhe Zëvendësimet
• Bacon dhe Shëndetësi

Cookbooks