Një gjalpë e thjeshtë e limonit me të vërtetë rrit peshkun e skuqur ose të skuqur. Vetëm krye fileto të nxehtë me një pat e gjalpë kompleks dhe le të formojnë salcë e vet si ajo shkrihet.
Ky recetë përdor basin e detit të zi, por mund të zëvendësoni bas me shirita, ose ndonjë peshk të ligët, të tilla si gocë, tilapia ose vetëm.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 4 fileta të zeza të zeza
- 1 filxhan qumësht
- ¼ filxhan miell
- 4 lugë gjelle qartësoi (ose ¾ ngjit gjalpë të pakripur)
- Kripë kosher, për shije
- Piper piper i bardhë (për shije)
- 4 lugë gjelle
- gjalpë me barishte limoni
Si ta Bëni
- Thith fileto në qumësht për disa minuta, pastaj hiqni dhe zbrazni plotësisht ato. Nëse ata janë shumë të lagësht kur ju i pastroni ato në hapin tjetër, ata mund të bëhen shumë të ëmbël.
- Përhapeni miellin në një pjatë të pjekjes së cekët të xhamit.
- Në një pan sauté nonstick, ngroh një lugë gjelle gjalpë sqaruar mbi një ngrohje mesme të lartë.
- Dragni fileto në miell, duke i prekur ato me butësi për të rrëzuar çdo miell të tepërt.
- Vendi fileto në tigan të nxehtë, me anën e mishit poshtë.
- Pritini për një minutë ose dy ose deri në ngjyrë kafe, pastaj butësisht i ktheni ato me një shpatull peshku, duke u siguruar që të mos thyejnë fileto.
- Braun në anën tjetër, pastaj transferoni nga tigan në një pjatë të nxehtë, dy fileto për pjesë. Përpiquni çdo pjesë me një fetë me gjalpë barishte (ose provoni një nga recetat e tjera të gjalpë të përbërë të treguar më poshtë) dhe shërbejeni menjëherë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 398 |
| Fat i shëndoshë | 20 g |
| Fat i ngopur | 11 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 112 mg |
| sodium | 751 mg |
| karbohidratet | 23 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 30 g |