Top 10 ide të thata të thata të Turqisë

Brining kimik është një alternativë e madhe për brining tradicionale me lagështi (shih brining turkey hap pas hapi) . Ky proces nuk kërkon gallons e ujit ose lëng frutash, ose çfarëdo të lëngshme është e preferuar në teknikë më të rëndë brining teknikë. Tharja e brinjëve të një turqi punon duke mbuluar gjeldetin në kripë . Kripë nxjerr lagështi nga mishi. Kjo uji kombinon me kripën dhe stincat, duke e bërë shëllirë. Pasi kripësia e shëllirë arrin përqendrimin e duhur, shëllirë reabsorbs në mish duke marrë shijet me të dhe duke e bërë gjeldeti lëng dhe më flavorful.

Për të rregulluar siç duhet shëllirë një gjeldeti, sigurohuni që kombinimi i kripës është i kombinuar mirë. Ne rekomandojmë përdorimin e llaçit dhe llaçit për të bluar përbërësit së bashku. Shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen, brenda dhe jashtë, të zogut. Është një ide e mirë për të marrë edhe disa nën lëkurë. Sapo të veshura, përfundoni gjeldetin në një qese plastike, duke hequr sa më shumë ajër që të jetë e mundur. Pastaj ftoheni për rreth 36 orë, duke u kthyer çdo 12 orë.

• 01 nga 10

  Turqi shndritshme thatë Turqi

  • 3 lugë / 45 ml kripë tryezë (1/4 filxhan / 60 ml kosher kripë)
  • 1 lugë gjelle / 15 ml sheqer
  • 2 lugë çaji / 10 ml thyme të thara
  • 2 lugë çaji / 10 ml rozmarinë e thatë
  • 2 lugë çaji / 10 ml të urtë të thata

• 02 nga 10

  Orange-Thyme Turqia e thatë Turqi

  • 3 lugë / 45 ml kripë tryezë (1/4 filxhan / 60 ml kosher kripë)
  • 2 lugë / 30 ml zest portokalli
  • 2 lugë çaji / 10 ml thyme të thara
  • 1 lugë çaji / 5 ml pluhur hudhër

• 03 nga 10

  Holiday Dry Turqia Shëllirë

  • 3 lugë / 45 ml kripë tryezë (1/4 filxhan / 60 ml kosher kripë)
  • 2 lugë çaji / 10 ml sheqer kafe
  • 1 lugë çaji / 5 ml piper i zi
  • 1 lugë çaji / 5 ml allspice
  • 1 lugë çaji / 5 ml terren xhenxhefil

• 04 nga 10

  Kili-Lime Turqi shëllirë kimik

  • 1/4 filxhan / 60 ml kripë tryezë (5 lugë / 75 ml kosher kripë)
  • zest e një gëlqere
  • 1 lugë gjelle / 15 ml thekon të thata piper
  • 2 lugë çaji / 10 ml piper i thatë

• 05 nga 10

  Kripë Mushroom Turqia Shëllirë e thatë

  • 1/4 kripë / 60 ml kosher kripë
  • 1 kërpudha të thata
  • 1 lugë gjelle / 15 ml thyme të thara
  • 2 lugë çaji / 10 ml manaferë të tharë të dëllinjëve
  • 1 lugë çaji / 5 ml mustardë të thatë

• 06 nga 10

  Sage dhe hudhër thatë shëllirë

  • 1/4 filxhan / 60 ml kripë tryezë (5 lugë / 75 ml kosher kripë)
  • 3 karafil hudher
  • 8 lë urtë të freskët, copëtuar imët
  • 1 lugë gjelle / 15 ml sheqer të bardhë
  • 1 lugë gjelle / 15 ml piper i zi terren

• 07 nga 10

  Tymë e thatë e thatë e tymosur

  • 3 lugë / 45 ml kripë tryezë (4 lugë / 60 ml kosher kripë)
  • 2 lugë / 30 ml dragua të thata
  • 1 lugë gjelle / 15 ml piper i zi terren
  • 1 lugë gjelle / 15 ml sheqer të bardhë

• 08 nga 10

  Tymi i tymosur Kripa e thatë e Turqisë

  • 1/4 lugë gjelle / 60 ml kripë të tymosur
  • 2 karafil hudher
  • 1 lugë gjelle / qumësht 15 ml tokë
  • 1 lugë gjelle / 15 ml sheqer të bardhë
  • 1 lugë gjelle / 15 ml piper i zi terren

• 09 nga 10

  Apple Spice Turqi shëllirë

  • 3 lugë / 45 ml kripë tryezë (4 lugë / 60 ml kosher kripë)
  • 4 feta mollë të thata, copëtuar imët
  • 1 lugë gjelle / 15 ml sheqer kafe
  • 1 lugë gjelle / 15 karafil terren ml
  • 1 lugë gjelle / 15 ml arrëmyshk terren

• 10 nga 10

  Lemon dhe Rosemary thatë Turqi shëllirë

  • 3 lugë / 45 ml kripë tryezë (4 lugë / 60 ml kosher kripë)
  • Zest i 3 limoneve
  • 2 lugë / 30 ml gjilpërë të grimcuar të freskëta të rozmarinës
  • 1 lugë gjelle / 15 ml piper i zi terren
  • 1 lugë gjelle / 15 ml thyme të thara