Bifteku zviceran zakonisht është bisht i mishit të viçit ose bisht i rrumbullakosur i tenderuar ose i rrafshuar dhe i gatuar me domate, qepë, speca dhe seasonings. Është e paqartë se si gjellë mori emrin e saj, por që nga biftek zviceran është zakonisht pounded dhe rrafshuar, kjo mund të ketë ardhur nga termi "swissing", e cila është një metodë e zbutjes leckë në mes të rollers. Sipas Jean Anderson, biftek zviceran u shfaq fillimisht si një recetë në vitin 1915.
Ky është një version i modës së vjetër të pjatës, e bërë me domate dhe piper zile. Kjo biftek zviceran është gatuar në stovetop, por mund të digjet (mbulohet) në furrë në 350 F (180 C / gaz 4) për rreth 1 deri në 1 orë e gjysmë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 paund biftek të rrumbullakët, 1 inç i trashë
- 1/4 filxhan miell me qëllim
- 1 lugë çaji kripë
- 1/4 lugë çaji piper i zi terren
- 3 lugë vaj vegjetal
- 1/2 filxhan qepë copëtuar
- 1 mund (14.5 ounces) domate diced
- 3 lugë copëtuar piper i gjelbër
Si ta Bëni
- Pritini biftekun në copa me madhësi shëruese.
- Kombinoje miellin, kripën dhe piperin; pound miell në copa të rrumbullakta bisht me një mallet mishit ose tenderizer.
- Nxehtësia e vajit në një tigan të madh të rëndë. Brown biftek në vaj të nxehtë.
- Shtoni qepën e copëtuar dhe domate; të mbuluar dhe të gatuaj për ngrohje të ulët për 1 1/2 orë, ose deri në tender.
- Shto piper zile jeshil dhe kuzhinier për 15 minuta më gjatë.
- Zmadhoni yndyrën e tepërt. Shijoni dhe rregulloni erëza.
- Shërbejeni steaks me përzierje salcë domatesh së bashku me patate pure ose oriz. Fasule të gjelbra, brokoli, ose një perime e gjelbër janë të gjitha zgjedhje të mira për një perime anësore.
Shërben 6 deri në 8.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
Recetë të ngadaltë të pjekjes së biftekës
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 310 |
| Fat i shëndoshë | 14 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 8 g |
| kolesteroli | 86 mg |
| sodium | 237 mg |
| karbohidratet | 12 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 33 g |