Ndoshta një mëngjes me zbritje është një traditë e së dielës në shtëpinë tuaj, ose futja e një grumbulli ishte një vendim i nxituar i momentit. Flapjacks me gëzof nuk janë problem - ju keni të gjithë përbërësit - por ju jeni jashtë shurupit të panjeve! Ndërsa asgjë nuk mund ta zëvëndësojë shijen e shurupit të pambukut të pastër, mund t'i ktheni disa grama në pantry në një zëvendësues të shijshëm dhe më pak të shtrenjtë për t'u përdorur si një kavanoz për pancakes, waffles dhe dolli francez.
Një arsye pse është një sfidë për të rikrijuar shijen e shurupit të panje është se është një substancë natyrale që thjesht është gatuar. Shurupi i Maple-it fillon si dush i pemëve të pemës dhe i zier pas korrjes përqendron ëmbëlsinë dhe e trashëson atë në konsistencën e shurupit. Përgjimi i pemëve bëhet me dorë gjatë disa muajve në fund të dimrit / pranverës së hershme, dhe procesi i punës intensive pjesërisht përbën çmimin e lartë të shurupit të pastër të panjeve. Përveç kësaj, ajo merr rreth 40 gallons e sapi për të bërë një gallon e shurup panje.
Ky recetë zëvendësuese e shurupit të panjeve në thelb rezulton në një salcë karamele të lirshme me salcë me panje. Ndërkohë që nuk mund të qëndrojë për shurup panje në mallrat e pjekur, ajo bën një shurup gjobë mëngjes.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 filxhan sheqer grimcuar
- 1 filxhan
- sheqer kafe , e mbushur fort
- 1 filxhan ujë të valë
- 1 lugë çaji
- gjalpë
- 1 lugë çaji ekstrakt panje ose
- ekstrakt vanilje
Si ta Bëni
- Përhapeni sheqerin e grimcuar në një shtresë të barabartë në një tigan të rëndë. Cook atë mbi ngrohjes mesme derisa ajo fillon të shkrihet dhe të kthehet kafe. Ngadalë vërtitni enën ose përdorni një shpatull silikoni ose druri për të hedhur butësisht lëngun e sheqerit nga skajet në vetvete në qendër. Tërhiqeni tiganin nga nxehtësia sapo sheqeri të bëhet një lëng qelibar.
- Shtoni sheqerin ngjyrë kafe në një tigan të rëndë. Hidh ujë të vluar mbi të dhe le të shpërndajë pa nxitje.
- Shtoni sheqerin e bardhë caramelized në sheqer kafe të shkrirë në tigan. Simmer, nxitje shpesh derisa përzierje thickens në qëndrueshmëri shurup.
- Hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe lëvizni në gjalpë dhe panje ose ekstrakt vanilje.
Këshilla dhe ndryshime
Megjithëse ky është një recetë themelore, ka disa gjëra që duhet mbajtur në mend kur karamelizohet sheqeri. Ju duhet të shikoni sheqer karamelizues me kujdes, sepse mund të shkojë nga të dëshiruarat e ngjyrosur deri në djegur në mënyrë të pakthyeshme për një sekondë. Ju gjithashtu duhet të mbani dorën e mitts kur punoni me sheqer të vluar për të shmangur djegie veçanërisht të dhimbshme.
Shurup shtëpi i panje mund të ruhet në frigorifer deri në dy javë. Para se të shërbeni, ngroheni salcën në temperaturën e dhomës (ose më shumë) pasi do të jetë shumë e trashë për të derdhur direkt nga frigorifer.
Në pjekje, shurup panje shton dy ëmbëlsi dhe lagështi për të brumë dhe batters. Megjithëse nuk mund ta përdorni këtë zëvendësim në vend të shurupit të panjeve në recetat e pjekjes, mund të bëni disa përshtatje në recetën tuaj të mirë të pjekur për të imituar shijen dhe efektet e shurupit të panjeve. Ju do të duhet të rrisni sheqerin në 1 filxhan për çdo 3/4 filxhan të shurupit të panjeve që kërkohet në recetë, dhe shtoni një shtesë prej 3 lugë lëngje për çdo filxhan sheqeri që përfundoni duke përdorur. Sode pjekje duhet të zvogëlohet me 1/4 lugë çaji për çdo filxhan sheqeri, pasi është më pak acid se shurup panje. Honey, melasë, nektar agave dhe shurup misri mund të zëvendësohen (1 për 1) për shurupin e panjeve në receta, edhe pse secili shton një shije të ndryshme.
Alternativat e Maple Syrup
Shurup panje nuk është e vetmja ushqim për trajtimin e mëngjes-ka mënyra të tjera të shijshme për të krijuar një shurup për të rrokullisur mbi pancakes, waffles ose dolli frëngjisht.
Merrni bllokim ose pelte të preferuar të familjes suaj dhe gatujeni me pak ujë derisa të jetë një qëndrueshmëri e qetë. Ju mund të ndiqni të njëjtën procedurë me lëng frutash (pa shtuar ujë), dhe butësisht gatuani lëngun derisa të bëhet i trashë. Nëse keni fruta të freskëta ose të ngrira në dorë, vendosni një grusht në një tigan me pak sheqer dhe ujë dhe kuzhiniereni, duke nxituar, derisa të formoni një shurup. Për një trajtim dekadent, tërhiqni kripërat e Nutella ose akullore-salcë me çokollatë, karamel, shampo për kokrra të kuqe, krem whipped-askush nuk do të humbasë edhe shurup panje!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 79 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 1 mg |
| sodium | 4 mg |
| karbohidratet | 20 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 0 g |