Locro de papa është një supë e patate e thatë që është një element kryesor i kuzhinës ekuadoriane. Është tradicionalisht i zbukuruar me avokado, dhe shërbeu me salcë me aromë . Locro de papa është e thjeshtë dhe mjaft e shpejtë për të bërë, me përbërësit bazë. Është ushqyes dhe plotësues - ushqimi i përsosur i ngushëllimit. Ju mund të shtoni një paste pak aji amarillo në qepë të thara nëse doni një goditje të vogël. Misri është gjithashtu një shtesë popullore (kernel i madh Choclo misri Andean është e shijshme).
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 qepë të madhe (copëtuar)
- 2 karafil hudher (grirë)
- 1 lugë gjelle vaj vegjetal
- 2 lugë gjelle gjalpë
- Opsionale: 1 lugë gjelle aji amarillo paste
- 1 lugë çaji qimnon
- 2 paund patate të verdha
- 2 gota të aksioneve të pulave
- 2 gota ujë
- 1/2 filxhan krem
- 1/2 filxhan qumësht
- 1 vezë
- 5 ounces Monterey djathë jack (integruar)
- Garniturë opsionale: dicka avocado
- Garniturë Opsionale: shkrumbuar queso djathë afresk
- optional:
- Salcë Aji
Si ta Bëni
- Shkrihet 1 lugë gjelle gjalpë dhe 1 lugë gjelle vaj vegjetal në një tenxhere të madhe supë.
- Shto qepë të copëtuar dhe hudhër të grirë, dhe ngjitës opsional aji amarillo. Sipë qepë mbi ngrohje të ulët deri në butë, aromatik dhe i tejdukshëm.
- Ndërsa qepët po gatuajnë, zhvishen patatet dhe priten në kube prej 1 inç. Le menjane.
- Kur qepët janë të butë dhe të artë, shtoni 1 filxhan të aksioneve të pulave.
- Hiqeni përzierjen në një blender dhe përpunoni derisa të keni një pure të butë. Le menjane.
- Shto patate në tenxhere supë së bashku me 1 lugë gjelle gjalpë. Derdhni derisa patatet janë aromatikë dhe sapo fillojnë të kthehen në art.
- Shto qepë lëngshme përsëri në tenxhere me patate, së bashku me një filxhan të aksioneve të pulave dhe 2 gota ujë.
- Sillni të lëngshme në një zierje, sezoni me kripë dhe piper për shije, dhe kuzhinier patate derisa ata janë shumë të tenderit rreth 20-25 minuta.
- Mash patatet tërësisht në tenxhere me një masher patate.
- Në një tas të vogël, vibruani vezën së bashku me krem dhe qumësht. Shkundni një filxhan të përzierjes së nxehtë të supës në qumësht dhe krem, pastaj shtoni të gjitha në supë, duke lëvizur për përzierje.
- Shpohet në djathin e integruar derisa të shkrihet. Supë sezoni me kripë dhe piper për shije.
- Shërbyer supë nxehtë, zbukuruar me avokado copëtuar dhe djathë crudo queso afresk .
Shërben 6 bujarisht.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 421 |
| Fat i shëndoshë | 23 g |
| Fat i ngopur | 13 g |
| Fat i pangopur | 8 g |
| kolesteroli | 94 mg |
| sodium | 362 mg |
| karbohidratet | 40 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 15 g |