Rrënja e freskët e rrikë është në dispozicion gjatë gjithë vitit në shumicën e tregjeve, por sezoni kryesor është në pranverë. Rrënjët shiten zakonisht në seksione të gjata prej 2 inçësh (edhe pse rrënja e tërë mund të shkojë deri në 20 inç), duke matur 1 deri në 2 inç në diametër. Zgjidhni rrënjët që janë të qëndrueshme dhe nuk kanë myk, pika të buta ose jeshile. Rrënjët më të vjetra do të duken të thata dhe të thata. Ata madje mund të fillojnë të dalin. Këto duhet të shmangen.
Rrushi i përgatitur në shishe është në dispozicion në seksionin e parfumeve të frigoriferëve të dyqaneve ushqimore.
Përgatitur rrushi ruhet në uthull dhe kripë. Varietet i kuq përdor lëng panxhar . Rrushi i thatë është gjithashtu i disponueshëm në shumë tregje. Duhet të rigjenerohet me ujë ose lëng tjetër para se të përdorni, si pluhur wasabi japonez (pa lidhje).
Depozita e rrikë
Ruani rrënjën e rrënjëve të palarë në një qese plastike në sirtarin e perimeve të frigoriferit. Ajo fillon të thahet sapo të pritet, kështu që nëse e keni blerë atë në treg, përpiquni ta përdorni atë brenda një ose dy javësh për aromë të plotë. Pasi të pritet ose të integrohet, përdoret brenda pak ditësh nëse nuk e ruan atë në uthull.
Përgatitur rrikë do të zgjasë deri në 3 muaj në frigorifer. Megjithatë, ajo shpejt humbet shijen dhe përdoret më së miri brenda 3 deri 4 javëve. Kur ajo fillon të kthehet errët, është koha për të hedhur atë. Ngrirja e rrushit të përgatitur nuk rekomandohet.
Të ngrijë ose të mos ngrihet?
Ngrirja nuk rekomandohet për copa të tëra.
Megjithatë, rrushi i freskët i grirë mund të ngrihet deri në 6 muaj. Ju mund të dëshironi të flash-ngrirë atë nga lugë gjelle në tabaka akull ose në letër waxed, dhe pastaj vendoseni në një qese të mbyllur plastike në frigorifer. Mbani në mend se do të humbasë mbetjet e ngrira.