Hint: Smaller Is Better Kur Zgjedhja e një kungull Acorn
Vërtetë në formë kungull dimrit , kungull acorn ka karakteristike të pangrënshëm të vështirë, lëkurë të hollë dhe mish të fortë. Është përafërsisht vezak në formë me kreshtat e trashë, pesë deri në tetë inç të gjatë, katër deri në pesë inç në të gjithë, dhe ka një pikë të përcaktuar në pjesën e poshtme. Mishi është më i ëmbël se kungulli i verës, me një aromë arrë. Ajo është formuar si një gjilpërë ribbed, kështu pseudonimin e saj. Periudha në rritje është më e gjatë se kungulli i verës, duke i dhënë asaj shumë kohë për të thithur ëmbëlsinë e diellit.
Së bashku me varietetin e gjelbër të standardeve, mund të dilni edhe nëpër varietete të kungullit të portokallit dhe të bardhë. Edhe pse në dispozicion në shumë zona gjatë gjithë vitit, sezoni kryesor për kungull acorn është bien herët gjatë dimrit. Kungull është një nga perimet më të lehta për të tretet, është e ulët në kalori, dhe bën një pjatë mbushëse.
Përzgjedhja e kungullit
Korrur kur plotësisht pjekur, kungulli mesatar acorn peshon nga një deri në tre paund. Çdo gjë më e madhe dhe ju rrezikoni të merrni një kungull të thatë dhe të ngurtë.
Është e vështirë për të gjykuar një kungull acorn nga pamja e saj të jashtme. Ajo duhet të ndjehet e rëndë për madhësinë e saj me lëkurë të butë, të shurdhër dhe absolutisht asnjë njolla të buta. Lëkura me shkëlqim tregon se është zgjedhur para se të pjekur plotësisht, nëse prodhuesi nuk ka aplikuar dylli. Shikoni për disa portokalle të pjesshme në lëkurë si një shenjë pjekurie. Nga ana tjetër, shumë ngjyrosje portokalli në lëkurë tregon një kungull të pjekur, i cili do të jetë i thatë dhe i ngurtë. Një ekuilibër i mirë midis ngjyrosjes së gjelbër dhe portokall është optimale.
Kur krahasoni, jini të vetëdijshëm se ato peshë më të lehtë kanë humbur lagështinë përmes lëkurës dhe do të jenë më të thatë.
Hapësirë për ruajtjen e kungullit
Kungu i dimrit do të zgjasë deri në një muaj në një qilar të errët (50 deri në 55 gradë F), por vetëm rreth dy javë në frigorifer. Në mënyrë ideale, vetëm kungull i prerë ose i gatuar duhet të jetë në frigorifer.
Ata do të vuajnë nga dëmtimi i ftohtës në temperatura nën 50 gradë F. Ajrit të nxehtë të thatë do të shkaktojnë humbje të lagështirës, duke rezultuar në një jetë më të shkurtër. Kungull me një pjesë të rrjedhin ende të paprekur do të ndihmojë në ngadalësimin e humbjes së lagështisë.
Plani për përdorimin e kungullit të akullit brenda dy javëve të blerjes, pasi që nuk e dini sa ka qenë tashmë në ruajtje dhe në çfarë kushtesh. Nëse rritet vetë, ju keni më shumë kontroll dhe kështu një kohë më të gjatë ruajtjeje (dy deri në tre muaj). Pas prerjes, mbyllni copa të papërpunuara në mbyllje plastike, ftoheni dhe përdorni brenda katër ditëve. Kunguj i gatuar i acornit mund të vulosen dhe të mbahen në frigorifer deri në katër ditë.
Para ngrirjes, kungulli Acorn duhet të jetë i gatuar. Gatuaj kungull dhe hiqni tulen nga lëkura. Ju mund të lini atë në chunks ose copë. Vendoseni në kontejnerë hermetik dhe ngrini deri në dhjetë deri në dymbëdhjetë muaj.