Familja e vjetër e preferuar, pudingu e bukës dhe gjalpës vazhdon të kënaqet, ashtu siç ka për shekuj. Duke përdorur bukën e vjetër dhe duke shtuar disa përbërës të tjerë të thjeshtë (zakonisht qumësht, vezë, sheqer dhe fruta të thata) bën një buding të lirë, të mbushur dhe të shijshme.
Budset e bukës dhe gjalpës nuk kanë dalë kurrë me të vërtetë, ndryshe nga shumë të tjerë, ndoshta për shkak të shkathtësisë së saj. Në këtë version luksoz, në vend të bukës së ngurtë të bardhë, përdorni gjalpë, dritë Brioche. Shtuar në atë janë përbërësit e zakonshëm për të bërë salcë krem karamel me shtimin e çokollatë të bardhë për dekadencë edhe më shumë.
Ky recetë e lehtë unazat e ndryshimeve dhe i jep bukës së mirë të vjetër dhe gjalpë puding një ashensor të veçantë. Ju mund të shërbeni edhe me krem , por unë nuk jam i sigurt se ajo ka nevojë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 10 feta vajore
- Brioche bukë (secili prerë në 4 trekëndëshat)
- 1 lugë gjelle
- 2 oz./55g.
- rrush të artë / sultanas
- 12 fl oz./50 ml. qumësht
- 2 fl oz./50 ml. krem i dyfishtë / i rëndë
- 50 gram çokollatë të bardhë të gatuar (copëtuar në copa të vogla)
- 3 vezë të mëdha (varg të lirë)
- 1 oz./25g. Sheqer i bardhe
- 1 tsp. ekstrakt vanilje (ose paste)
- Opsionale: Konjaku i Dash ose raki
Si ta Bëni
Shërben 4
Nxeheni furrën 180 ° C / 355 ° F / gaz 4.
- Lyejeni lehtë një gjellë me një litër / 2-pintë me një gjalpë pak.
- Shtresë mbivendosje trekëndëshat e brioche në gjellë në pastaj spërkat me rrush të thatë.
- P qumështin tonë dhe krem në një tigan qumështi dhe ngrohjes butësisht në sobë. Kini kujdes që të mos valëzoni lëngun; ajo duhet vetëm të vijë në një zierje të butë. Shto çokollatën dhe llokoçis derisa të shkrihet.
- Ndërkohë, mundi vezët, sheqerin dhe vaniljen në një tas të madh të pjekjes. Mbani zhurmën derisa përzierja është e lehtë, e ajrosur dhe me ngjyrë më të zbehtë.
- Ende ngërçi, ngadalë shtoni qumësht dhe krem të ngrohur në sheqer dhe vezë. Vazhdoni të lëvizni deri sa të shtohet gjithë qumështi.
- Ngadalë derdh salcë mbi brioche. Mos e nxitoni këtë ose salcë nuk do të ketë kohë për t'u zhytur nga bukë. Pasi të keni mbaruar derdhjen, butësisht shtypni sipërfaqen e brioche për ta shtyrë atë në salcë. Lëreni buding të qëndrojë për rreth 20 minuta.
- Sasi e vogël mbi konjak nëse përdorni, pastaj piqem buding në furrë të nxehtë për 40 - 45 minuta. Budingi është i gatshëm kur është i ngritur dhe buka është një ngjyrë kafe e errët. Shërbyer nxehtë (me krem karamel ose krem nëse dëshironi) Gjithashtu unë e dua atë të ftohtë prerë në wedges të mëdha - të përsosur për një kuti drekë.
- Puding e mbetur? Bukë dhe Gjalpë Puding riheats mbuluar mirë me fletë metalike prej alumini në një furrë të nxehtë,
Ju mund të përdorni një filxhan vanilje në vend të ekstraktit duke ndarë bishtin e hapur dhe duke grisur farat. Shtoni farat në qumësht dhe krem para ngrohjes. Lëreni të futeni për 5 minuta para se të shtypni qumështin mbi vezët e rrahura. I dua aroma e vaniljes dhe mos u shqetësoni që të keni farat, vetëm një preferencë personale, që ju zgjidhni.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 461 |
| Fat i shëndoshë | 34 g |
| Fat i ngopur | 19 g |
| Fat i pangopur | 10 g |
| kolesteroli | 210 mg |
| sodium | 142 mg |
| karbohidratet | 30 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 10 g |