Ky recetë për bukën e Krishtlindjes çeke ose vanocka (vah-NAWTCH-kah) është e ngjashme me chałka polake, challah hebreje, kalacs fonott hungareze dhe bukë të tjera twirëse të Evropës Lindore. Tradicionalisht, kjo copë është bërë nga tre gërsheta të madhësisë në rënie të vendosur një në krye të tjetrës, por një bisht i thjeshtë trefjalësh do të punojë mirë.
Disa variantet e vanocka thërrasin për kajsi të thata dhe rrush të thatë për t'u ngjyhet brenda natës në raki ose rum, dhe shtesa të farës së ciceronit dhe anise. Brumë vanocka është i njëjti që përdoret për Pashkën - bochanek velikonocni - vetëm raundi me një prerje të prerë në të.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan qumësht (
- i djegur )
- 1/2 filxhan gjalpë (1 shkop)
- 1 filxhan sheqer (ose më pak, për shije)
- 1/2 lugë çaji kripë
- 2 paketa maja aktive të thata
- 1/4 filxhan me ujë (të ngrohtë)
- 2 vezë të mëdha (temperatura e dhomës, rrahur)
- 5 1/2 filxhanë miell me qëllim
- 1/2 filxhan rrush të thatë (të artë ose të errët)
- 1/2 filxhan bajame (blanched, feta)
- 1/3 filxhan citrone (copëtuar)
- Për krye:
- 1 vezë e madhe (temperatura e dhomës, e rrahur)
- 2 lugë bajame (blanched, feta)
Si ta Bëni
- Shto gjalë, sheqer dhe kripë të qumështit të djegur. Llokoçis për të kombinuar dhe le të ftohtë të vakët.
- Vendosni maja dhe ujë të ngrohtë në tasin e një mikseri të posaçëm dhe, me shtojcën e vozëses, nxiteni derisa të treteni. Shto përzierje të vakët me qumësht dhe 2 vezë dhe kombinoni.
- Shto 3 gota miell dhe mundi me vozitje deri sa të qetë. Shto rrush të thatë, bajame, citrone dhe miellin e mbetur dhe përzierje, 3 deri në 5 minuta deri sa të qetë. Brumë do të jetë ngjitet.
- Vendi brumë në tas me yndyrë. Kthejeni dhe mbuluar me përfundojë plastike dhe le të rritet deri në dyfish, rreth 1 orë. Shihni këtë tip të shpejtë për rritje më të shpejtë.
- Goditi brumë dhe të kthehet në bord të lehtë floured. Ndani brumë në 3 pjesë të mëdha dhe 5 ato më të vogla. Roll çdo pjesë në një litar, rreth 14 inç të gjatë. Në një fletë për pjekje me pergamenë, gërshetoni 3 pjesët më të mëdha lirshëm dhe mbërtheni me njëri-tjetrin.
- Braid 3 e rrotullon të vogla, majë mbaron së bashku dhe vendin në krye të bishtalec të mëdha. Twist dy rolls fundit së bashku dhe vendin në krye të bishtalec të dytë, tucking përfundon nën bishtalec të mëdha. Mbuloni me një leckë ose përfundoi plastika të lyer dhe le të rriteni 1 deri në 1 orë e gjysmë në një vend të ngrohtë.
- Furrë ngrohjes në 400 gradë. Furçë vanocka me 1 vezë rrahur dhe sasi e vogël me 2 lugë bajame. Piqni 15 minuta, ulni nxehtësinë në 375 gradë dhe piqni 30-45 minuta ose derisa temperatura e leximit të menjëhershme të rregjistrohet 190 gradë. Le të ftohet plotësisht para se të presje në feta. Pluhuri me sheqer të konfeksioneve para prerjes, nëse dëshironi.