Çfarë bullgarët hanë në prag të Krishtlindjeve dhe Ditën e Krishtlindjeve

Në Bullgari, Krishtlindjet ose Rozhdestvo Hristovo , fjalë për fjalë "Krishtlindja e Jezusit" festohet më 25 dhjetor, sipas kalendarit gregorian edhe pse ky është një vend i krishterë kryesisht ortodoks (të krishterët e tjerë ortodoks ndjekin kalendarin Julian).

Panairi i Krishtlindjeve ose vrapimi i keq është po aq i rëndësishëm (në disa mendje edhe më të rëndësishme). Është dita e fundit e agjërimit për Adventin dhe, si shumë kultura sllave, një numër i rastësishëm i enëve të mishit shërbejnë në një vakt të madh. Një këmishë ose një regjistër ceremonial sillet në shtëpi dhe vendoset në zjarr.

Midis traditave bullgare të Krishtlindjeve janë karolers djalë ose koledarët që shkojnë shtëpi në shtëpi duke filluar në mesnatë në prag të Krishtlindjeve për të kënduar këngë dhe dëshirojnë shëndet, pasuri dhe lumturi për fqinjët në këmbim të një monedhe ose një trajtimi ose një grushta të vogël. Krishtlindja nuk do të ishte e njëjtë pa pita , një copë bukë të rrumbullakët që është copëtuar nga kreu i shtëpisë. Secilit anëtar të familjes i jepet një copë. Një monedhë është e fshehur brenda pita dhe kushdo që e merr atë do të ketë fat, shëndet dhe prosperitet në vitin e ardhshëm. Nëse pita është ngrënë në prag të Krishtlindjes, ajo është bërë pa vezë dhe shpesh me sode buke në vend të maja. Por të gjitha ndalesat janë nxjerrë jashtë për pita shërbyer në Ditën e Krishtlindjeve, shpesh dekoruar me zbukurime me simbole fetare dhe familjare të bëra nga brumë në krye të bukës.

Emri i Santa Claus në Bullgari është Dyado Koleda (Gjyshi i Krishtlindjeve). Dyado Mraz (Gjyshi Frost) bëri një shfaqje gjatë sundimit komunist kur fjala ishte frowned, por, që nga viti 1989, ai është harruar shumë.

Tabela e darkës së Krishtlindjeve shpesh nuk pastrohet deri në mëngjesin e Krishtlindjes për të siguruar ushqim për fantazmat e anëtarëve të familjes. Në ditën e Krishtlindjeve, agjërimi i Adventit ka mbaruar dhe mishi kthehet në të gjithë lavdinë e tij me mish derri, sallam, shpezë dhe më shumë duke marrë një rol kryesor. Ëmbëlsirat bëhen më të përpunuara dhe pirja nuk lejohet, por inkurajohet.

Megjithëse pragu i Krishtlindjeve konsiderohet vakt i kreshmit, askush nuk e lë tryezën të uritur këtë natë. Pjatat kanë kuptime simbolike që përqendrohen rreth pjellorisë dhe bollëkut:

• Supë Bean ose një tjetër supë me mish pule si bizele ose thjerrëz kështu vitin e ardhshëm do të jetë pjellore, të bollshme dhe të pasur
• Honey në mënyrë që jeta të jetë e ëmbël
• Speca të mbushura, rrush, apo lakra të mbushura me fasule ose oriz, kështu që viti i ardhshëm do të jetë i bollshëm dhe kulturat dhe familjet do të jenë pjellore
• Arra, sidomos, arra për të treguar fatin për atë që mban viti i ri
• Frutat, zakonisht portokall dhe mandarin kështu që viti i ri do të jetë i frytshëm, dhe arra, të cilat janë plasaritur dhe "lexuar" në mënyrë që të parashikojnë suksesin apo dështimin për vitin e ardhshëm
• Gruri i zier me arra dhe sheqer simbolizon lidhjen mes vdekjes dhe jetës, atë që mbillet në tokë dhe atë që del
• Oshav , një komposto e thatë-fruta përfaqëson fertilitetin dhe bollëkun
• Misri, qepët, hudhra dhe vera e kuqe (në disa familje) gjithashtu duken

Tradita pohon se enët më shumë në tryezë, aq më e pasur do të jetë korrja e ardhshme.

• 01 nga 09

  Gruri i zier me sheqer dhe arra - Kolivo

  Gruri i zier me sheqer dhe arra ose kolmo është një kurs i zakonshëm i parë në tryezën bullgare të Krishtlindjeve. Është e ngjashme me kutya apo sochivo ruse dhe njihet edhe si kutia në Poloni, koljivo, colivă, kolibë , dhe më shumë në varësi të vendit ku ndodheni . Kjo puding e pemës së Krishtlindjeve është e bërë me drithëra, ose kokrra apo bishtajore të tjera si oriz, elb apo fasule, të cilat janë të ëmbëlsuara me mjaltë dhe ndonjëherë të shtuara me fara lulekuqe, fruta të thata ose arra. Kolivo është ngrënë nga një pjatë e zakonshme për të simbolizuar unitetin.

• 02 nga 09

  Ushqime të zier dhe antipasti

  Perime të zierura ose të pjekura - speca , lulelakër, tranguj, etj - janë gjithnjë të pranishëm, së bashku me përhapjen e mishit si kiopoolu dhe lyutenitsa (një piper i kuq i dendur i përhapur i ngjashëm me ajvar por zakonisht pa patellxhan). Nëse vaji lejohet të hahet (ndryshon nga familja në familje), tarama , një aperitiv i peshkut, mund të shfaqet në tryezë, si dhe ullinjtë që janë ruajtur në vaj.

• 03 nga 09

  Buka - Sodena Pitka ose Koledna Pitka

  Buka bullgare e Krishtlindjeve ose kolana e pitka zakonisht hahet në prag të Krishtlindjes dhe gjatë gjithë festave. Shpesh, një monedhë argjendi futet brenda dhe një për ta gjetur atë duhet të presë fat të mirë në vitin e ardhshëm. Ka shumë mënyra për të formuar këtë bukë, por mendoj se kjo pamje e lulediellit është më festive. Kjo recetë përmban vezë, të cilat janë të ndaluara nga disa gjatë Adventit. Kur buka është bërë me sode buke në vend të maja, ajo është e njohur si sodena pitka .

• 04 nga 09

  supë

  Përveç buke, shumë familje kanë bobena chorba ose supë me bathë të përgatitur "Rruga Manastiri" ose pa mish. Receta klasike përfshin fasule (zakonisht fasule smilyan të rritur në rajonin Rodope të fshatit Smilyan), perime (karrota, domate, piper, qepë, nganjëherë patate) spearmint, paprika dhe erëza të tjera dhe një lloj agjenti i tharjes. Kjo supë është gjithashtu e përgatitur me sallam ose një produkt tjetër të mishit, por jo për Krishtlindje. Kjo supë me acid është e ngjashme me romanin e ciorba dhe supë me mish pa mish .

• 05 nga 09

  Peshku (nëse është i lejuar)

  Jo të gjithë të krishterët ortodoksë hanë peshk dhe vezë gjatë kohëve të agjërimit, kështu që jo të gjitha familjet i shërbejnë për Darkën e Shenjtë të Krishtlindjeve. Për ata që bëjnë, pike-perch, cod, karp, eel, whiting, dhe salmon të marrë qendër të fazë. Në tavolinë mund të duket një krap i patate i pjekur dhe patate si kjo recetë kroate.

• 06 nga 09

  Fasule / Bishtajore / Perimet

  Fasulet dhe bishtajoret duken të dukshme, sepse ato tregojnë pasuri dhe prosperitet në vitin e ardhshëm. Në një tavolinë bullgare të Krishtlindjes mund të gjeni sallatë lakuriqësh me leeks, ullinj dhe karrota, speca me ëmbël të kuq dhe verdhë të pjekur në skarë, patëllxhan i pjekur në skarë marinuar me vaj ulliri, uthull, erëza, majdanoz dhe hudhër, fasule të zier me perime në një tenxhere argjile tradicionale. Chomlek pa mish, i përgatitur me qepë, domate dhe hudhër të kalitur me piper të kuq, gjethe gji, verë të kuqe dhe të trashë me një roux, është gjithashtu popullore.

• 07 nga 09

  Drithëra dhe kokrra

  Drithërat dhe kokrra shfaqen në forma të ndryshme në tryezën e Darkës së Shenjtë dhe mund të përfshijnë fasule të pjekura dhe oriz ( Pechen Bobs Oriz ), mbushur specat e thata ( Pulneni Susheni Chushki ) dhe rrotullat e mbushur me grep ( Lozovi Sarmi ) të ngjashme me këtë recetë greke .

• 08 nga 09

  Desserts

  Ëmbëlsira në prag të Krishtlindjes në familjet më të rrepta ortodokse bullgare është vetëm një komposto e thatë e njohur si oshav e ngjashme me komposhtin polak ose arra me mjaltë, por të tjerët shijojnë mollë ose kanë një pjatë të pjekur të kungullit ëmbëlsuar me sheqer dhe arra të ëmbëlsirave ose kungull banitsa i njohur edhe si tikvenik. Disa kanë një lloj banitsa të bërë me qepë. Në njërën prej banjave do të ishin copa të vogla letre me dëshira dhe fatin e mirë për vitin e ri.
  
  Por në mesnatë, desserts janë konsumuar nga rezultati - Maslenki (biskota të mbushura me xhep ), (biskota të bëra me Delight Turke me salcë të shijshme), dhe medenki ( ndërprerje të mjaltit me mjaltë).

• 09 nga 09

  pije

  Shumica e familjeve bullgare nuk pinë pije alkoolike deri në mesnatë të pragut të Krishtlindjeve. Pastaj, rakija bullgare e rrushit ( greyana rakiya ) është shërbyer nga mallra qeramike. Kjo pije e fuqishme njihet edhe si rakia, rakija dhe rachiu në Ballkan. Rakija serbe është bërë me raki kumbulle në vend të rakirave të rrushit. Një tjetër pije popullore e Bullgarisë që mund të shërbehet është Mastika, një pije e fortë e anise, që është e dehur e ftohur. Kur mastika është e kombinuar me menta, një liker liker, prodhon një koktej tradicional të quajtur "The Cloud". Verë e kuqe e ndezur e njohur si "greyano vino", e ngjashme me verën e nxehtë polake, mund të shërbehet gjithashtu. Lexoni më shumë rreth pijeve alkoolike bullgare këtu .