Ka diçka për burgers peshku që transporton mua në verë, edhe nëse është e ftohtë jashtë!
Për këtë recetë kam përdorur shojzë e lopës, por çdo peshk i fortë, i dendur do të bëjë, si: cod, salmon ose edhe ton. Peshku është i veshur në një tempur-si qëlloj dhe pastaj shërbyer në një simite e thekur me salcë gatuhe shtëpi dhe një anë të patate të skuqura patate të prera.
Salcë viçi është një përzierje e thjeshtë e majonezë Hellman, cornichons kockave ( qershi të vogla), qepë spanjisht dhe kaperi.
Patate të skuqura janë feta të hollë të patates së skuqur vetëm për disa sekonda. Rezultati - patate të skuqura të pjekura, të kripura - shoqërimi i përsosur!
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për salcën e tartarit:
- 1/2 filxhan
- majonezë
- 1/4 qepë (diced)
- 15 kaper
- 6 cornichons (ose kunguj të vegjël të vegjël, me diced)
- Për Peshkun e Tempurës të Ndotur:
- 2 fileto halibut
- 1/2 miell filxhan
- 1/2 filxhan miell me tapiokë
- 3/4 filxhan ujë të ftohtë
- 1/2 lugë çaji pluhur pjekjeje
- Për Burgers:
- 1 marule të përziera të vegjël
- 2 deri 4 buns hamburger
- Për copat e çarçafëve me dorë:
- 1 deri në 2 patate të mesme (feta thinly dhe të thata në peshqir letre)
- kripë për shije
- 2 gota vaj perimesh (ose vaj luledielli për tiganisje)
Si ta Bëni
- Para-ngrohni skarë.
- Së pari, përgatisë salcë tartar. Në një tas të vogël, përzieni së bashku majonezë, cornichons, qepë dhe capers. Le menjane.
- Thjesht fetë patatet dhe vendosni ato në një peshqir letre për të thatë.
- Nxehtësia e vajit në një nxehtësi të lartë në një tigan të mesëm.
- Vendosni feta patate në vaj dhe sillni për rreth një minutë ose derisa të keni ngjyrë kafe të artë dhe të freskët. Hiqni me një lugë slotted dhe ikjes në peshqir letre. Sigurohuni që të hiqni të gjitha patate të skuqura nga vaji para se të gatuani peshkun.
- Në një tas përzierës, kombinoni miellrat, pluhurin e pjekjes dhe ujin me një pirun. Shtoni edhe filet e peshkut dhe pallto. Butësisht uleni peshkun në vaj dhe sillni rreth 3-4 minuta ose derisa të qëlloni të artë. Hiqni dhe derdhni në peshqir letre.
- Ndërkohë, pjek buns tuaj në furrë dhe lehtë dolli ato për një minutë apo më shumë.
- Mblidhni hamburgerët, duke u përhapur në një shtresë me salcë tartrash, e ndjekur nga marule të përziera, një fileto peshku, një salcë pak më shumë dhe më pas kallamin. Kënaquni!