Fjala "butifarra" është emri i një suxhuke spanjolle nga katalanishtja dhe gjatë shumë viteve Peruja ishte një koloni spanjolle, duke ngrënë butifarra u bë pjesë e kulturës. Legjenda e ka atë që butifarra sanduiçe u shitën për herë të parë gjatë luftimeve të bullfive.
Tani është emri i sanduiçit thelbësor peruan - i mbushur me feta të shijshme jamon del país , proshutë peruan të stilit të vendit dhe shije e ëmbël e ëmbël e quajtur salsa criolla . Emigrantët italianë u sollën proshutë të tymosur artizanale në Peru dhe është ky proshutë, jo suxhuk, për të cilin është quajtur sanduiç.
Rrepkë, marule, dhe chilies ishin gjithashtu pjesë e sanduiç fillimisht, por tani përbërësit ndryshojnë në varësi të shijes, me përjashtim të proshutë dhe salsa criolla. Butifarra shërbehet tradicionalisht në rrotullat e rrushit të rrushit francez.
Këto sanduiçe janë aq shumë pjesë e kulturës peruane, saqë zakonisht shërbejnë në festat e ditëlindjes, në kafenetë e shkollave, në karrocat e ushqimit dhe në sangucherías, versioni peruan i një restoranti amerikan. Peruja e konsideron pisco si pijen e saj kombetare, prandaj vazhdoni dhe pini pishen tuaj te zgjedhur me kete kryevepre te nje sanduiç.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4
- Rolls sanduiç bukë franceze
- Opsionale: 1/4 filxhan majonezë
- 1 kile jamon del país (me feta)
- 2 gota marule
- 1 filxhan salsa criolla
- 1/4 lugë çaji kripë (ose për shije)
- 1/4 lugë çaji piper (ose për shije)
Si ta Bëni
- Ndaj rrotullat franceze në gjysmën e gjatësisë dhe përhapeni lehtë me majonezë, nëse dëshironi.
- Ndani jamon ( recetë këtu ) në mesin e katër rrotullon dhe vendosni brenda rrotullon me marule.
- Shtoni 1/4 copë salsa criolla ( recetë këtu ) në çdo rrotull.
- Sezoni me kripë dhe piper për shije.
variacionet
Kjo është receta bazë për një butifarra. Ndryshoni atë me mustardë në vend të majonezë, shtoni salcë aji amarillo për ngrohje shtesë ose shërbeni në rrotat ciabatta në vend të bukës franceze.