Megjithëse të shpejtë dhe të lehtë për të gatuar, ky ëmbëlsirë indiane është shumë e shijshme dhe jashtëzakonisht popullore. Është e përkryer për të bërë kur koha është e shkurtër, por ju ende dëshironi një ëmbëlsirë të veçantë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 500 gms Sooji / Rava / Bishtaja (shumëllojshmëri e trashë)
- 6 tbsps ghee (shih recetë më poshtë)
- 300 gms
- sheqer
- 500 ml qumësht (krem i plotë)
- 3/4 filxhan përzierje e
- cashews (copëtuar ashpër) dhe të gjithë rrush të thatë / sultanas
Si ta Bëni
- Nxehtësia e një pan të thellë në një flakë të mesme dhe kur të nxehtë shtoni ghee . Kur shkrihet, shtoni kafshet dhe rrush të thatë dhe sillni për 2-3 minuta. Drain me një lugë slotted dhe hiqni mbi peshqir letre. Mbani mënjanë për më vonë.
- Në të njëjtën ghee, shtoni Sooji dhe përzierje mirë.
- Roko Sooji (nxitje shpesh) derisa ajo fillon të kthehet në një ngjyrë të artë shumë të lehta dhe të japë një aromë të zbehta.
- Shtoni sheqerin dhe përziejeni mirë.
- Tani butësisht shtoni qumështin, duke nxitur gjithë kohën për të parandaluar formimin e gunga. Nëse ka ndonjë formë, sigurohuni që t'i thyejnë ato me pjesën e prapme të lugës së nxehtë, kështu që ju të merrni një konsistencë të butë ngjitëse. Cook përzierje deri sa është e trashë dhe fillon të vijë larg nga anët e tigan.
- Shtoni arra dhe rrush të thatë tani dhe përzieni mirë. Fikni zjarrin dhe lejoni që përzierja të freskohet derisa të mund ta përballoni atë me lehtësi.
- Tani formoni përzierjen, pak në një kohë, në topa me madhësi të gëlqeres (Laddoos). Shtypni butësisht, por në mënyrë të vendosur me pëllëmbat e lehtë për t'u siguruar që të mos kenë të çara dhe të jenë të qëndrueshme dhe të qetë. Organizoni Laddoos në një pjatë me vaj të lehtë ndërsa përgatiteni.
- Laddoos do të bëhet më e fortë nëse do të lihet vetëm për rreth gjysmë ore. Tani ata janë gati të shërbejnë ose të ruajnë për më vonë. Mbani në një enë hermetike deri në 1 javë.