Ndërsa termi polak babka mund të përdoret si një mënyrë e vrazhdë për të trajtuar një gjysh, përdoret në kuptimin e kuzhinës për t'iu referuar një tortë pak të ëmbël të majave. Shqiptimi i bundit është "BAHB-kah." I mbushur me rrush të thatë, fruta të thata dhe citrone, kjo rudë ose tortë e mbushur me shishe tradicionalisht shërbehet për Pashkë . Ndonjëherë, kjo tortë e pjekur është e mbushur me vrima, të ngopura me shurup rum ose shperthyes, dhe më pas me pluhur me sheqer të kondicjoneve ose me një kripë të sheshtë.
Babka, ose baba, është pjekur në mënyrë tipike në një tigan të turbullt, që i ngjan një skaj të gjelbër të një fshati të vjetër fshatarësh. Megjithatë, çdo pan me rrumbullakët me një gyp ose vrimë të mesme do të punojë - si një tigan Bundt, enë gatimi Kugelhopf ose një myk turban. Në të vërtetë, madje edhe një pan drejtë-anësore që nuk është shakullisur dhe ka një gyp do të bëjë punën.
Pjekja e Babës në Shtëpi
Enët tradicionale për Pashkët polake përfshijnë kielbasa (suxhuk të bardhë), zurek (supë), chrzan (rrikë), dhe ju mendoi atë-babka. Një tortë tradicionale e babakës së Pashkëve kërkon 15 yolks vezë. Kjo duhet të ketë trajtojnë për polonisht në Pashkëve mund të bëhet me qumësht, miell gjithë-qëllim, maja e thatë, sheqer, vanilje, rrush të thatë, dhe më shumë. Mësoni se si ta përgatitni këtë recetë babka në më pak se 20 minuta kështu që mund të gatuhet për rreth një orë. Ka shumë forma të Babka që mund të bëni që të ofrojë një bukë të trashë dhe shije të butë. Provoni variantet e kanellës, djathit të limonit, gjalpës së mjaltit dhe çokollatës për ta përzier atë.
Babka Origins
Ndërkohë që debati vazhdon, shumë besojnë se babka u fut në Francë nga gjykata e Mbretit polak, Stanislaus I Leszczyński, ku u bë i njohur si baba au rhum . Burime të tjera vërejnë se Leszczyiński shpiku bukën e pjekur, kur ai ngjyrosi kugelhopfin e tij të ndenjur në rum dhe e quajti ëmbëlsirë në formë turban pas heronjve të tregimit, Ali Baba.
Varietetet polake të babakut
Ju mund ta keni parë këtë tortë në kultura të tjera, si Ukraina dhe Rusia, ku ata kanë desserts të ngjashëm në formë të gjatë, duke përfshirë kulich . Për qëllime të krahasimit, babka polake nuk është ndryshe nga panettone popullore italiane shërbyer në Krishtlindje. Është dritë, pak e ëmbël, e butë, dhe e mbushur me rum ose fruta të thata të ngjyrosura me verë. Me përkthime të pafundme, disa receta bëjnë thirrje për vezë të plota ndërsa të tjerët përdorin vezët e vezëve dhe të tjerët kërkojnë tre ngritje kur të tjerët bëjnë një gjë me një.
Më shpesh, ju do të gjeni plain babka, xham, ose krye me krem. Për të vlerësuar dallimet e vogla, provoni recetat e mëposhtme Babka:
- Babka me fruta të thata
- Baby baba
- Djathë djathë
- Easy babka e Pashkëve
- Babka mbretërore me rrush të thatë
- Babka e Pashkëve tradicionale
- Kulich ukrainas dhe rus
Recipes Jewish Babka
Në vend që të pjeket në një gjellë të gjallë babka, babka judeje zakonisht pjeket në një kavanoz dhe në krye me streusel. Për shembull, një çokollatë hekuri babka është një version i shijshëm dhe i pasur që mund të bëhet edhe me kanellë, djathë dhe bajame. Ju mund të provoni filxhanin Babka të çokollatës së New York-ut ose të provoni kanellën ose djathin më vete për një shije më të thjeshtë.