Përdorni një Cabernet cilësi të mirë për të bërë këtë salcë të pasur dhe flavorful verë të kuqe. Kjo është një zgjedhje e shkëlqyer për viçin e pjekur, steaks, ose qengji, dhe kjo bën një salcë pabesueshëm për mish dreri si.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lugë gjelle vaj ulliri *
- 3 qepë të gjelbra, të prera me feta
- 1 lugë gjelle miell me qëllim
- dash piper i zi (ose piper i kalitur)
- 3/4 filxhan Cabernet Sauvignon (me cilësi të mirë)
- 1 1/2 gota
- mish viçi, natriumi i ulët
- 1 filxhan
- Krem i rëndë
- 2 lugë gjelle gjalpë
- Dash kripë (ose për shije)
- Opsionale: Gravy Master ose salcë ngjyrosëse e ngjashme
Si ta Bëni
- Nxehtësia e vajit të ullirit në një tigan të vogël ose saucier mbi ngrohjes mesme; shtoni onions dhe kuzhinier për 1 minutë. Përzihet në miell dhe piper. Cook, nxitje, për 1 minutë.
- Gradualisht llokoçis në Cabernet dhe aksioneve të viçit. Lëreni përzierjen e nxehtë deri sa të zvogëlohet me rreth gjysma, duke nxitur herë pas here.
- Shto krem të rëndë dhe gjalpë; vazhdoni të zierni derisa të reduktoni deri në një salcë të trashë. Shijoni dhe shtoni pak kripë, nëse është e nevojshme.
- Llokoçis në Gravy Master ose salcë tjetër ngjyrë kafeje, disa pika në të njëjtën kohë, derisa të keni salcë të errët në ngjyrë ashtu si ju pëlqen.
- Tërhiqeni salcën përmes një sitë të hollë me rrjetë, nëse dëshironi. Shërbyer me mish lope, biftek, mish dreri ose qengji.
- * Nëse keni drippings nga një pjekje ose biftek, përdorni disa lugë drippings në vend të vajit të ullirit ose të hiqni rosto në një pjatë të ngrohtë dhe të përgatisë salcë në të njëjtën pjekje pjekje.
** Salcë Browning është në thelb një përzierje e seasonings dhe ngjyrosur karamel. Është përdorur për të shtuar një ngjyrë kafe të pasur në gravies, sauces, supave, dhe stews. Ka shumë pak kalori dhe natriumi shumë pak, dhe shumë pak për të shtuar ngjyrë. Në dyqanet ushqimore, salcë ngjyrosëse zakonisht gjendet afër lëng mishi të konservuar dhe përzierje me lëng mishi. Gravy Master dhe Bouquet Kuzhina janë dy markave të njohura.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
Mish viçi me shije me verë të kuqe
Pan biftek i pjekur me salcë borzilok
Rrushi i pjekur në supë me verë të kuqe
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 217 |
| Fat i shëndoshë | 17 g |
| Fat i ngopur | 9 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 41 mg |
| sodium | 295 mg |
| karbohidratet | 10 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 3 g |